賀蘑炒肉檢視原始碼討論檢視歷史
賀蘑炒肉就是用賀蘭山紫蘑菇和肉（豬肉 羊肉 牛肉）做成的一道菜品。賀蘭山紫蘑菇有着「靈芝」之稱，是一種發育在原始森林中的貴重野生菌，它養分豐厚口感細嫩而爽滑，具備超卓的保健成效。
賀蘭山紫蘑菇，亦稱「紫丁香山菇」。它產於天然次生的雲杉林中，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種．其口感純正，氣味醇香，內含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，菌糖，脂肪，維生素和人體所需的鉀，鐵，鈣，磷，鎂等多種微量元素．服用之，可起到防癌，抗癌的保健作用．被譽為「阿拉善山珍」，是阿拉善人民饋贈貴賓的特色禮品之一。
做法
- 賀蘭山紫蘑菇炒肉片特殊好吃，在製造時須要預備一百克五花肉片，和兩百克賀蘭山紫蘑菇，別的再依據本人的口胃預備部分調味料。
- 把預備好的紫蘑菇放在開水中浸泡幾個小時，變軟當前掏出，把它的菌帽和松針上的泥沙洗濯潔淨，再切成片狀。
- 把鍋中放油，加熱當前放入蔥絲薑絲與五花肉片，炒出香氣當前把紫蘑菇片放入一同炒制，到八成熟時參加生抽和食用鹽持續調味，炒熟當前乾脆出鍋就能夠。[1]
注意事項
- 服用前要沸水侵泡數鐘頭，使菌類充足吸濕、變松;
- 細心清理菌根及菌帽上的松樹皮土壤;
- 保存原汁回應後回鍋熬湯、煮肉、煮麵條等，口味更優;
- 清理後的菌體一定再用冷水手洗幾回後烹飪服用。[2]
烹飪方法
- 炒菜類，賀蘭山紫蘑菇炒肉必須上榜，肉可選則雞肉豬肉皆可，肥而不膩的肉加上清香可口的紫蘑菇，好吃又營養。
- 湯類，賀蘭山紫蘑菇湯，任意添加愛吃的蔬菜葷菜類，就像三鮮鍋一樣，紫蘑菇湯的味道特別的香甜，令人回味無窮。
- 主食，大家也可以嘗一嘗賀蘭山紫蘑菇面，就像蘭州有蘭州拉麵，賀蘭山有賀蘭山紫蘑菇面，面的韌勁加上紫蘑菇獨有的香氣，健康美味，好吃到爆[3]