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| 辣子面片 |
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炒麵片是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有麵條，主要配料有肉丁或肉片、辣子、筍片等，通過高溫翻炒的方法製作而成。
基本信息
中文名稱； 炒麵片
分類； 大眾菜
口味； 咸鮮
主要食材；； 面片 肉丁或肉片 辣子、筍片、菜瓜
所需食材
面片 肉丁或乃葛煮肉片 辣子、筍片、菜瓜
製作方法
製法:
(1)將麵粉加水合成軟硬適中的在麵團，然後將麵團搓成一根根的粗麵條，用手指沾少許清油把粗麵條壓扁，一層層放在盤內局雅，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
(2)揪面片是個"技術"，一般人揪的大小薄甩洪拳循厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱"指甲面"。將揪好的面片煮熟撈出備用。
(3)在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉(或牛肉)絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料;也可估循櫃加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
(4)將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
特點:味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。
注意
在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣蜜循迎子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
摺疊編輯本段食用須知 面片(標準粉):面片的主要營養愚巴愉成分有蛋白質、脂肪、碳碑罪鴉想水化合物等;麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說:"要想長壽、常吃羊肉"。[1]