辣白菜壽司卷
主要食材
紫菜、米飯
目錄
用料
做法[1]
1. 先把米放在笊籬裡面，然後放在比較大的容器里，邊往上澆水邊用手拌洗
2. 加了適量的水的之後，用手抓洗幾下，這樣可以讓米淘洗的更乾淨
3. 淘洗乾淨後，用笊籬控水即可
4. 控好後，按水和米1：1的比例搭配好，然後放進電飯煲中蒸即可
5. 米飯即蒸好
6. 壽司醋：將米醋、白糖、食鹽三種按5：3：1的比例混合在一起，然後攪拌即成
7. 將蒸好的米飯放進碗中，然後倒進適量調好的壽司醋
8. 用鏟子按平行方向攪拌均勻，而不是垂直方向，否則米飯會顯得鬆散。拌勻後，讓它晾涼待用
9. 將一張紫菜鋪在壽司簾上
10. 將用壽司醋拌好的米飯均勻鋪在紫菜上，用手仔細壓實
11. 將辣白菜均勻鋪在壓好的米飯上
12. 鋪好後，將壽司簾從下面捲起，卷的時候要緊貼着卷緊實，且按着紫菜的直紋捲起，這樣卷出來的卷才不會太鬆散，紫菜也不易裂開
13. 卷好後，用刀切之前，先在刀上蘸上水或者壽司醋，這樣不容易粘刀