辣雞米皮檢視原始碼討論檢視歷史

辣雞米皮是一道簡單的家常菜，

主料

米皮150克，糍粑辣椒100克，菜油150克，花椒、姜、蔥、蒜、香蔥、精鹽、味精、醬油、料酒等各適量。

中文名辣雞米皮

米皮150克

輔料糍粑辣椒100克，菜油150克

調料精鹽、味精、醬油、料酒等各適量

將雞砍成1.5厘米見方小丁,下入燒至8成熱的油鍋中，翻炒至斷生，倒出。

鍋內留底油，下姜、蒜、糍粑辣椒、花椒炒出香色紅，倒入雞丁，烹料酒，

調入精鹽、醬油，小火將雞丁燜入味，加入蔥段、味精翻勻，起鍋盛入容器內作為粉臊。

姜切成1毫米厚片，大蒜瓣用刀拍破;大蔥切成5厘米長段。

米皮下沸水鍋內燙透，撈出裝入調有精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、鮮湯的碗中，舀辣子雞丁粉臊，撒蔥花。

供應商可靠性:

兒童安全性:^[1]