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中文學名： 達菜
界： 植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目：中央種子目
科：藜科
屬：甜菜屬
種： 莙薘菜
採收時間：夏季
毒 性：微毒
達菜
為藜科植物莙薘菜BetavulgarisL.var.ciclaL.的新鮮全草。
分布於中國華南及西南各地。具有清熱解毒，涼血止血，行瘀透疹之功效。常用於吐血，麻疹發透不快，熱毒下痢，閉經淋濁，癰腫傷折。
目錄
別名
紅牛皮菜，[1]，中藥名。忝菜、冬葵、葵菜、達菜、厚皮菜、君達菜、菾菜(《別錄》)，
甜菜(《日華子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)，杓菜、豬牳菜(《廣州植物志》)，光菜(《中國蔬菜栽培學》)。
入藥部位
新鮮全草。
性味
歸經
歸脾、胃經。
功能主治
清熱涼血，透疹。用於吐血，麻疹不透
用法用量
15-30g。水煎服。
注意事項
脾虛泄瀉者忌用。
相關論述
《秦嶺巴山天然藥物志》：「主治吐血，麻疹不透。」
相關配伍
1、治成人及小兒出麻疹應期不透：取新鮮紅牛皮菜30g，芫荽子、櫻核桃各9g，水煎服。
2、治吐血：新鮮牛皮菜30g，鮮魚腥草30g，白及（研粉）9g。前兩味煎湯，以藥汁沖服白及粉
附註
菾菜（甜菜）與紅牛皮菜的區別點為根肥厚，紡錘形，葉較小。根為製糖的主要原料之一。
採收加工
夏季採集，曬乾備用或鮮用。
分布區域
中國華南及西南各地。
生長環境
均為栽培品。
價值與應用
食用價值
1．清熱祛風莙達菜含有大量維生素，被人體吸收後，能增強機體抵抗力，防病抗[[感染，
流感病毒流行]]之時，食此菜有預防作用。患心煩上火，眼目紅赤病症時，此菜可作輔助治療之品。
2．驅蟲解毒本品含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，增進消化功能，利於大便的排瀉，具有寬腸通便作用，故可解除體內蓄積毒素，排出腸內寄生蟲。
3．通淋治痢本品為鹼性蔬菜，可糾正體內酸性環境，有利於體內酸鹼平衡。還含有大量微量元素，有利於水電解質紊亂的糾正，具有利尿止痢作用。
4．止帶調經莙達菜有一定的營養強壯作用，能穩定和調節婦女內分泌功能，增強機體體質，起到調理月經，減少白帶的作用。