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| 邳州白蒜 |
江蘇省邳州市是全國聞名的大蒜之鄉和最大的優質白蒜產區，全市大蒜種植面積達到70萬畝，於2005 年通過全國農業標準化示範區驗收，基本形成了區域化布局、專業化生產、產業化經營的發展新格局，出口量和銷售量均居國內之首。
「邳州白蒜」是邳州大蒜的主打品種，種植歷史悠久，應用的栽培技術在全國處於領先地位，曾獲江蘇省豐收計劃二等獎。2008年底，國家質檢總局批准對「邳州白蒜」實施地理標誌產品保護；2009年底，邳州白蒜標準化示範區被江蘇省外經貿廳、財政廳認定為江蘇省大蒜出口基地。
分布區域
邳州白蒜分布於所轄行政區域，以宿羊山大蒜示範區基地為主
目錄
簡介
種植環境
保護範圍
專用標誌使用
技術要求
質量特色
簡介
江蘇省邳州市是全國聞名的大蒜之鄉和最大的優質白蒜產區，全市大蒜種植面圖1 邳州白蒜成品[1]積達到70萬畝，於2005 年通過全國農業標準化示範區驗收，基本形成了區域化布局、專業化生產、產業化經營的發展新格局，出口量和銷售量均居國內之首。「邳州白蒜」是邳州大蒜的主打品種，種植歷史悠久，應用的栽培技術在全國處於領先地位，曾獲江蘇省豐收計劃二等獎。
示範區生產的「邳州白蒜」直徑在5厘米以上，每100克含水分69.8克左右、蛋白質4.4克、碳水化合物23.6克、磷195毫克、鐵2.1毫克、鎂28毫克，具有個大、皮白、抱頭緊、易貯存、含油高、辛辣程度適中、口感微甜、質優高產等特點，達到了「金字塔尖」的標準，於2002通過了江蘇省級無公害農產品的認證，「宿羊山白蒜」、「車夫山大蒜」、「黎明牌大蒜」等優質品牌更是享譽國內外，其中黎明大蒜先後被評為中國名牌農產品、江蘇省名牌產品。不僅暢銷國內市場，而且遠銷日本、韓國、東南亞、歐美等40多個國家和地區。 2008年底，國家質檢總局批准對「邳州白蒜」實施地理標誌產品保護；2009年底，邳州白蒜標準化示範區被江蘇省外經貿廳、財政廳認定為江蘇省大蒜出口基地。
種植環境
邳州市地處江蘇北部徐州和連雲港之間，地理坐標為東經117°35′50"-118°10′40"，北緯34°07′-34°40′48″，屬半濕潤暖溫帶季風氣候，四季分明，日照和雨量充足，無霜期長，土壤多中性至微鹼性，有機質含量豐富，極適宜農作物生長。得天獨厚的地理環境和氣候條件，造就了一批質量優良、特色鮮明、商品性佳的知名農產品。
保護範圍
邳州白蒜地理標誌產品保護範圍為江蘇省邳州市所轄行政區域。
專用標誌使用
邳州白蒜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向江蘇省邳州市質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，由國家質檢總局公告批准。
技術要求
（一）品種圖2 邳州農民採收白蒜[4]。地方白蒜良種。
（二）立地條件。
土壤類型為兩合土、淤土和黑土，有機質含量12.3g/kg至13.4g/kg，全氮含量為1.02 g/kg至1.2g/kg，全磷含量在中等水平，速效磷為≥6.0mg/kg，速效鉀≥126.5 mg/kg，耕作層含養分量明顯高於底土層。土壤pH值7.5至8.5。水源充足，水質優良，灌排條件良好。
（三）耕作制度。
水稻等與大蒜輪作，禁止連作，地膜覆蓋。
（四）栽培管理。
1、選種：選擇符合本品種特徵，發育良好，無檢疫性病蟲害和機械損傷，蒜瓣肥大均勻的留種。
2、整地與施肥：
（1）土壤經翻耕並整細，整平，深溝高畦，畦面平整，邊畦溝縱橫相通，排灌自如。
（2）施肥：:按平衡施肥技術，以有機肥為主，基肥施用結合耕翻整地，每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg，腐熟餅肥≥100kg及氮磷鉀複合肥≥40kg。
3、栽種：
（1）栽種時間：9月下旬至10月上旬。
（2）栽種密度：每667㎡（畝）播種2700株至31000株。
（3）田間管理：人工輔助出苗;及時灌溉返青肥水，清除田間雜草，預防病蟲害，適時採收蒜薹，追加葉面肥，保持土壤濕潤，促進後期物質積累。
4、採收：一般為5月中下旬。當田間80%植株基部葉片發黃，假莖鬆軟，即為採收適期。
5、貯藏：蒜頭採收後置於通風，遮陽，防雨處晾貯。
質量特色[1]
1、感官特色：蒜頭乾爽，蒜衣膜較白，形狀扁圓形，整齊，橫徑≥4.5cm，單頭重≥40g，每頭15瓣至於18瓣，分2層排列。蒜香味濃，辛辣程度適中，營養價值高。
2、理化指標：蒜頭產品每100g含水分≤70g，蛋白質≥5g，碳水化合物≥23.6g，大蒜素≥660mg，氨基酸總量≥5.0g。
3、安全要求：產品安全指標達到國家對同類產品的相關規定。