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酥炸杏鮑菇

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杏鮑菇營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，

還含有多種人體必需的氨基酸。杏鮑菇的提取物主要是杏鮑菇多糖，杏鮑菇多糖具有降血糖、抗病毒

降低膽固醇和血脂等功能。不僅如此，杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞

中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，從而達到增強人體免疫力、發揮防癌抗癌作用。

另外，杏鮑菇還能夠幫助胃酸的分泌和食物的消化，能夠起到治療飲食積滯症的作用。

酥炸杏鮑菇是一道美食，主要食材有杏鮑菇、麵粉等。

中文名酥炸杏鮑菇主要食材杏鮑菇

配 料麵粉

調 料玉米粉、吉士粉、泡打粉、椒鹽粉

材　 料

杏鮑菇 300公克 炸粉：麵粉 1/2杯 玉米粉 1/2杯 吉士粉 1大匙 泡打粉 1/4茶匙 水 140㏄

調 味 料

椒鹽粉 1茶匙

做　 法

1.杏鮑菇洗淨後切小塊備用。

2.材料B調成粉漿備用。

3.熱鍋，放入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃時，將作法1的杏鮑菇沾上作法2粉漿後，

放入油鍋以中火炸約3分鐘至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油並灑上椒鹽粉拌勻即可。