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酥炸瘦肉

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

將豬裡脊肉用肉錘輕打。輕打後的肉會更加軟嫩 將拍打過的裡脊肉逆紋切成細條。

將切好的豬肉條均勻的鋪在盤子上，撒上適量的鹽、胡椒。

將雞蛋打成蛋液在盤中，備麵包糠、麵粉適量，準備過三關

將豬肉條依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。（在麵粉中加適量的起司粉攪拌均勻，可以使炸出來的豬肉條有起司的香味。）

將適量香菜、紅椒切末，黑胡椒粉、白胡椒粉備用，

將炸好的豬肉條撈出，濾油。

將香菜末、紅椒末、適量的白胡椒、黑胡椒倒入碗中與豬肉條攪拌均勻。

中文名酥炸瘦肉主要食材豬瘦肉，地瓜粉

分 類酥，炸

材料

豬瘦肉, 地瓜粉, 鹽, 味精, 油,

做法

豬肉差不多400克左右，洗淨，先切1Cm厚的片，再切小塊。

加地瓜粉(我抓了兩把)，鹽，味精淋少許水，抓勻。醃製十幾分鐘。

油五成熱時，把肉塊一塊塊的放到油鍋里炸，不要放太多，

太多炸的就不酥了。炸至稍為變黃就撈出到盤子裡。直到全部炸完。

把炸好的肉放一盤稍為冷卻，油鍋大火加熱至八成熱，

把全部肉塊倒進鍋里復炸，至金黃色，即可撈出盛盤。