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醬燜雞爪 |
雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
中文名醬燜雞爪
材 料雞爪
工 藝醬燜
味 道鮮香
原料
雞爪;,
調料
大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、香油。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1、雞爪洗淨 蔥姜切一下,用個稍微大點的盆倒入料酒,放入蔥姜加入清水 放入雞爪泡2到3個小時。
2、泡過的雞爪斜着剪去指甲(斜着剪可以讓雞爪更入味,更酥爛)。
3、鍋里放油,油熱放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,倒入醬油,料酒,少許白糖,放入大料,花椒,香葉,桂皮
4、鍋後放入雞爪,加入適量清水。
5、再次開鍋後加入適量耗油。
6、小火燜20分鐘,撈起裝盤即可。
美食禁忌
雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用;服用鐵製劑時不宜食用
貼士
1、購雞爪時要選多皮、筋,膠質大的。
2、雞爪泡一下不但去除雞爪的腥味,重要的是泡過的雞爪上面的老繭很容易去掉。[1]