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酸摸

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中文名稱：酸摸 別       稱：山大黃、當藥、山羊蹄、酸母、南連 門：被子植物門 科 蓼科 分布區域：我國南北各省區。等地 綱 ： 原始花被亞綱 界：植物界 拉丁學名 Rumex acetosa Linn. 目：蓼目

本詞條可能涉及藥品內容，網上任何關於藥品使用的建議都不能代替醫囑。

酸模，俗名野菠菜，蓼科多年生草本植物，歐洲和西亞大多數的草原均可見到其蹤跡。酸模含有豐富的維他命A、維他命C及草酸，草酸導致此植物嘗起來有酸溜口感，常被作為料理調味用。

形態特徵

多年生草本。根為鬚根。莖直立，高40-100厘米，具深溝槽，通常不分枝。基生葉和莖下部葉箭形，長3-12厘米，寬2-4厘米，頂端急尖或圓鈍，基部裂片急尖，全緣或微波狀；葉柄長2-10厘米；莖上部葉較小，具短葉柄或無柄；托葉鞘膜質，易破裂。花序狹圓錐狀，頂生，分枝稀疏；花單性，雌雄異株；花梗中

部具關節；花被片6, 成2輪，雄花內花被片橢圓形，長約3毫米，外花被片較小，雄蕊6;雌花內花被片果時增大，近圓形，直徑3.5-4毫米，全緣，基部心形，網脈明顯，基部具極小的小瘤，外花被片橢圓形，反

折，瘦果橢圓形，具3銳棱，兩端尖，長約2毫米，黑褐色，有光澤。花期5-7月，果期6-8月。

產地生境

產我國南北各省區。生山坡、林緣、溝邊、路旁，海拔400-4100米。朝鮮、日本、高加索、哈薩克斯坦、俄羅斯、歐洲及美洲也有。

主要價值

全草供藥用，有涼血、解毒之效；嫩莖、葉可作蔬菜及飼料。

應用

保健食譜 涼拌酸模葉

【原料】：

1.主料：酸模嫩葉200克。

2.調料：精鹽、味精、醬油、白糖、麻油。

【製法】：

1.將酸模葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠於水切段放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、白糖、麻油，拌勻即成。

按：酸模葉含有豐富的營養成分，每百克含胡蘿蔔素3.2毫克，維生素C70毫克。豐富的維生素有助於增強人體免疫功能。食用涼拌酸模葉能增強體質，防病抗病。

酸模炒肉絲

【原料】：

1 .主料：酸模葉150克，豬肉100克。

2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末。

【製法】：

1.將酸模葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切段。豬肉洗淨切絲。

2.鍋燒熱放人豬肉煸炒至水於，加入醬油、蔥花、薑末煸炒至肉熟，放入料酒、精鹽和適量水炒至入味，加入酸模葉煸炒至人味，點入味精推勻出鍋即成。

按：酸模炒肉絲能為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素，具滋陰潤燥的功效。食用此菜可樹人體正氣，強壯身體，健康少病。

營養知識

酸模知識介紹：酸模為蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本，高達1米。根肥厚，黃色。莖直立，通常不分枝，無毛，或稍有毛，具溝槽，中空。生長於路邊、山坡及濕地。全國大部分地區有分布。夏、秋季採收，曬乾。

酸模適合人群：一般人群均可適用。

酸模食療作用：酸模味苦、酸，性寒；具有清熱，利尿，涼血，殺蟲的功效；

主治熱痢，淋病，小便不通，吐血，惡瘡，疥癬。

酸模做法指導：

1、治小便不通：酸模根三至四錢。水煎服。

2、治吐血，便血：酸模一錢五分，小薊、地榆炭各四錢，炒黃芩三錢。水煎服。

3、治目赤：酸模根一錢，研末，調入乳蒸過敷眼沿，同時取根三錢煎服。

4、治瘡疥：酸模根，搗爛塗擦患處。

藥用價值

【別名】： 山菠菜、 野菠菜、 酸溜溜、牛舌頭棵、水牛舌頭，田雞腳

【來源】：蓼科 酸模屬植物酸模Rumex acetosa L.，以根或全草入藥。夏秋採收，曬乾。

【性味歸經】：酸、苦，寒。

【功能主治】：涼血，解毒，通便，殺蟲。用於內出血，痢疾，便秘，內痔出血；外用治疥癬，疔瘡，神經性皮炎，濕疹。

【用法用量】： 15～25克；外用適量，搗汁或干根用醋磨汁塗患處。

【摘錄】：《 全國中草藥匯編》

【出處】：《本草經集注》

【拼音名】：Suān Mó

【別名】：須，薞蕪（《爾雅》）， 山大黃、 當藥（《本草拾遺》）， 山羊蹄、 酸母（《綱目》）， 牛耳大黃、 酸湯菜、黃根根（《貴州民間方藥集》），酸薑、 酸不溜、 酸溜溜（《東北藥植志》），莫菜、酸木通《中國土農藥志》）， 雞爪黃連（《浙江民間草藥》），田雞腳，水牛舌頭、大山七（《湖南藥物志》）。

【來源】：為蓼科植物酸模的根。夏、秋季採收，曬乾。

本植物的葉（ 酸模葉）亦供藥用，另詳專條。

【生境分布】：生長於路邊、山坡及濕地。全國大部分地區有分布。

【化學成份】：根含鞣質7.6～27.5%，大黃酚甙19.3毫克%及金絲桃甙。果實含槲皮素和金絲桃甙。

【藥理作用】：因含酸性 草酸鉀及某些酒石酸，故有酸味，有時因草酸含量過多而致中毒，文獻上曾有小兒食酸模葉而致死的報告。其水提取物有抗真菌（髮癬菌類）作用。

【性味】：酸，寒。

①《本草經集注》：酸。

②《日華子本草》：味酸，涼，無毒。

③《綱目》：微苦。

【功能主治】：清熱，利尿，涼血，殺蟲。治熱痢，淋病，小便不通，吐血，惡瘡，疥癬。

①《本草經集注》：療疥。

②《本革拾遺》：主暴熱腹脹，生搗絞汁服，當下痢。殺皮膚 小蟲。

③《日華子本草》：治小兒壯熱。

④《綱目》：去汗斑，同紫萍搗擦數日即沒。

⑤《貴州民間方藥集》：利便，解熱，利尿，治五淋。

⑥《本草推陳》：治痢疾初起，里急後重，排便不暢時作輕瀉劑。

【用法用量】：內服：煎湯，3～4錢；或搗汁。外用：搗敷。

【附方】：

① 治小便不通：酸模根三至四錢。水煎服。（《湖南藥物志》）

② 治吐血，便血：酸模一錢五分，小薊、地榆炭各四錢，炒黃芩三錢。水煎服。（《山東中草藥手冊》）

③ 治目赤：酸模根一錢，研末，調入乳蒸過敷眼沿，同時取根三錢煎服。（《浙江民間草藥》）

④ 治瘡疥：酸模根，搗爛塗擦患處。（《浙江民間草藥》）

嫩莖葉味酸可生食；全草外敷，治皮膚病，內服解熱利大小便；浸液可作農藥；葉可餵豬。 葉含牡荊素(黃酮類)，葉可提取綠色染料；根含蒽酮類和鞣質，可提制栲膠。

傳說

酸模，是每年1月23日生日花； 七世紀的大主教，聖尤哈內之花

自古以來，基督教里就有將聖人與特定花 朵連結在一起的習慣，這因循於教會在紀念聖人時，常以盛開的花朵點綴祭壇所致！而在中世紀的天主教修道院內，更是有如園藝中心般的種植着各式各樣的花朵，久

而久之，教會便將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當時大部分的修道院都位在 南歐地區，而南歐屬 地中海型氣候，極適合栽種花草。酸模便是被選來祭祀七世紀的大主教--聖尤哈

內的花朵。它分布在北美、中亞，以及從地中海到北極的歐洲地區，主要生長在牧草地和放牧地。經過幾世紀，已被當成蔬菜栽種。

花語

花語：體貼

酸模的古名為Rumex，是「吸吮」的意思。古時候人們˙在旅途中就以吸吮它的葉子來解渴。因此酸模的花語是「體貼」。受到這種花祝福而生的人，如果是女性，一定充滿母愛，溫柔又善解人意，就像 聖母瑪利亞一般。當然，一旦戀愛也是無悔的付出，讓對方感受到濃濃的情意。

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山河天星烛  订阅 425  2019年06月21日发布

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