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酸梅烤雞

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酸梅烤雞是一道由雞、酸梅、生抽等食材製成的食品。

菜 名酸梅烤雞

難 度普通

工 藝烤製作時間1小時以上

主料

雞、酸梅、生抽、老抽、紅糖、食鹽

輔料

紅曲（可不用）、生薑、蜂蜜、白醋

做法

酸梅半個，酸梅汁兩湯匙，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，紅糖一湯匙

食鹽一湯匙，加少許水，調成汁，淋到雞身，抹勻。

抹上紅曲粉（可忽略），冷藏過夜。

烤之前，剩下的醬汁加入一湯匙蜂蜜和一湯匙白醋。

烤箱190°預熱，烤分60鍾。期間取出幾次，刷醬汁，雞翅、

雞腿骨包錫紙。最後，烤箱調220°，烤上色。