酸甜萵筍檢視原始碼討論檢視歷史
| 酸甜萵筍 |
萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。
將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，
再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
中文名酸甜萵筍
分 類法國名菜
口 味甜酸脆嫩、清香爽口主要食材萵筍
基本信息
【菜譜名稱】 酸甜萵筍
【所屬菜系】 法國名菜
【口味特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
製作原料
嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
營養價值
酸甜萵筍所含營養素·熱量 (126.65千卡) ·維生素B6 (0.08毫克) ·蛋白質 (6.16克) ·脂肪 (0.74克) ·泛酸 (0.17毫克) ·碳水化合物 (27.08克) ·
葉酸 (22.00微克) ·膳食纖維 (3.63克) ·維生素A (221.90微克) ·維生素K (4.00微克) ·胡蘿蔔素 (1329.50微克) ·維生素p (700.00毫克) ·
硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.14毫克) ·尼克酸 (3.14毫克) ·維生素C (41.45毫克) ·維生素E (1.56毫克) ·鈣 (132.06毫克) ·
磷 (264.89毫克) ·鉀 (1250.22毫克) ·鈉 (1367.51毫克) ·碘 (2.50微克) ·鎂 (106.95毫克) ·鐵 (5.03毫克) ·
鋅 (1.82毫克) ·硒 (3.57微克) ·銅 (0.43毫克) ·錳 (1.05毫克)
材料
西紅柿2個， 萵筍2根，
調料
食鹽適量， 橄欖油適量， 白醋適量， 白糖適量，
酸甜萵筍的做法
1.西紅柿
2.萵筍去皮。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值
3.白醋要選釀造的比較好
4.用橄欖油比較健康
5.西紅柿在開水中燙一下，去皮
6.萵筍也在開水中氽燙一下，開水中放一些油和鹽，可以保持萵筍的色澤
7.萵筍很清脆吧。加鹽，白醋，橄欖油拌均勻
8.西紅柿去皮
9.西紅柿切塊
10.撒白糖
11.拌均勻就OK了
菜品特色
色彩艷麗，熱量低，含有豐富的維生素，醬紫的健康涼菜讓你吃的沒有任何負擔。也可以換成黃瓜，做法類似。
食譜相剋
萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。[1]