酸辣蘿蔔糕檢視原始碼討論檢視歷史

酸辣蘿蔔糕以大根君、白醋為主料的菜品

中文名酸辣蘿蔔糕

分類涼菜，酸辣主要食材大根君，白醋

材料

大根君半條，白醋五勺, 生抽兩勺, 老抽一勺,

料酒一勺，砂糖三勺, 老乾媽辣椒油適量，花椒數枚,

1. 大根君洗白白去皮

2. 白乎乎的大根君切厚片

3. 將厚片從中切開半圓

4. 在半圓厚片的側面切出薄片，不要切斷，如圖示

5. 再將半圓厚片對半切開成扇形，此時的大根君好像菠蘿塊啊~ 下一步調製醃料的同時把大根君搓鹽出水待用

6. 開始調製醃料，用量勺（15ml）依次加入白醋、生抽、老抽、料酒和白糖，依照個人口味調節酸甜度

7. 放入一勺老乾媽辣椒油（依照個人口味增減）

8. 放入花椒數枚（依照個人口味增減）

9. 最後將大根君瀝水放入密封罐中，醃製過程中大根君還會再出一點兒水，

到時罐子就滿啦~醃製2-3天就可以吃了^[1]