釋迦果的營養價值檢視原始碼討論檢視歷史
釋迦果的營養價值釋迦果學名番荔枝，別稱賴球果、佛頭果等，為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木，果實的大小與石榴相近，表皮滿布疙瘩連接成球形，果實主供鮮食，也可製成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，下面我們就一起來看一看釋迦果的營養價值吧！
釋迦果的營養成分
釋迦果的食用方法釋迦果為熱帶水果，曾經在日本被認為是世界上含有維生素C最高的水果，營養價值豐富。每100克釋迦果果肉組織營養成分的含量為水分為8.36克、可溶性固形物18.0～26%、脂肪0.14%～0.3%、礦物質0.6%～0.7%、碳水化合物23.9%、鈣0.2%、磷0.04%、鐵1.0%、有機酸為0.42%、總糖15.3%～18.3%、維生素C為0.265克、蛋白質含量為1.55克等含有很多人體所需的物質。[1]
釋迦果的營養價值
1、釋迦果富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
2、釋迦果富含鐵，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。因此可以適當的食用釋迦果。
3、釋迦果富含豐富的鈣，而鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
4、釋迦果富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
釋迦果的食用功效
1、延緩肌膚衰老：釋迦果含豐富的維生素C，具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
2、通腸排便：釋迦果纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。
3、降低血糖：釋迦果具有激活腦細胞和降低血糖的功效，在國外常用來治療腦萎縮和糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
4、抗癌：從1970年開始，專家們就針對釋迦果進行了20多項研究。研究結果表明，釋迦果的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，釋迦果還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。
5、促進兒童生長發育：釋迦果果實是一種營養非常均衡的食物，含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、黃酮和粗纖維精氨。酸能促使胰島素生成及分泌增強細胞的免疫功能，賴氨酸是大腦神經細胞再生的氨基酸。精氨酸可刺激垂體分泌生長激素，可促進膠原組織的合成，對促進兒童生長有作用。
6、維持神經肌肉應激性：釋迦果果實中含有多種礦質元素，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅的含量都很高，而且鉀、鈉、鈣、鎂保持一定比例，可促進肌肉收縮，維持神經肌肉應激性。
釋迦果的食用方法
1、釋迦果一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。
2、釋迦果也可切塊做成各種冰飲，果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。
3、釋迦果也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。
4、可以將新鮮的釋迦果生食，包括可以用來榨果汁，或者是將它做成果露飲用。如果打算這麼吃的話，必須等到果實軟化完全後，最後就是把買回的釋迦果果多方上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了。
注意：普通人均可食用。釋迦果雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。由於釋迦果性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
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