金絲棗檢視原始碼討論檢視歷史

金絲棗是紅棗的一種，以其優異的品質和豐富的營養聞名於世。

掰開半乾的紅棗，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二三寸而不斷，故名"金絲小棗"。

基本信息

形態特徵

金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5,營養價值很高。

維生素含量極高，干棗肉含糖量達76%-80%,肉質細膩鮮甜,制干率達55%。果皮薄而堅韌，耐貯存。

金絲棗是國內外市場最受歡迎的果品之一，也是我國出口的王牌商品，有較高的換匯率。

中寧縣是金絲棗的主產地，棗園、石空、白馬、長山頭等鄉鎮有大量栽培。

紅棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示:連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

因此，大棗有"天然維生素丸"的美譽。

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。

維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。

每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。

所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

滋補脾腎和固澀精氣。

干棗剝開時有金黃絲相連，入口甜如蜜，外形如珠似璣，故稱金絲小棗。

金絲小棗是暢銷於國內外的名貴果品。味道甘美清香，並具有較高的營養價值。

金絲小棗含糖量高。含豐富維生素，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。

被視為良好的滋補品，具有益心潤肺、合脾健胃，益氣生津、補血養顏之功能。《本草綱目》載:"棗味甘性溫，……甘能補中，溫能益氣"。

《本經》稱:"棗能安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，益少氣，少津，和百藥"。

臨床上適用於治療脾胃虛弱，氣虛不足，貧血萎黃、肺虛咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血壓、肝炎等症。

金絲小棗食法多樣，除生食外，還可煮食、熬湯或作為燉品之配料，也可製成各種傳統的甜、粘食品。

還可以加工成蜜棗、糖棗、脆棗、熏棗、醉棗、棗茶、棗酒等受人歡迎的風味飲食品。^[1]

視頻---0805衡陽縣：110畝金絲棗成熟待採摘