金元寶白菜蒸餃檢視原始碼討論檢視歷史

金元寶白菜蒸餃

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主要食材

白菜、肉餡

目錄

用料

做法

1. 餃子粉（或高粉）300克，南瓜泥170克左右的樣子（南瓜泥做法是將南瓜去皮後切成薄塊蒸15分鐘，然後要勺子稍微碾壓成泥，連泥帶蒸的水一起稍微晾涼）

2. 南瓜泥不燙手就可以分次加入麵粉揉成光滑麵團比較柔軟的麵團後醒半小時，分次加是因為各品牌麵粉吸水程度不同。這時段可以準備白菜肉餡~

3. 將醒好的麵團搓成粗條，切成劑子

4. 每個劑子約重10克-12克之間，蒸餃比煮的餃子做得大

5. 擀餃皮

6. 放餡

7. 將餃皮對摺，不用疊任何褶子噢

8. 然後將兩頭折起連上就好了

9. 將一個胡蘿蔔切薄片墊在餃子下面，然後放大蒸鍋呀，小蒸籠呀一起上上汽後蒸十五六分鐘就可以吃啦