金澤狀元糕檢視原始碼討論檢視歷史
金澤狀元糕產自中國上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名傳統糕類特產之一。1861-1879年(清同治年間)，糕以狀元命名有兩種說法:一以狀元糕為饋贈佳品，科舉時考生都帶糕應試，取吉利之意;一說江南地方農曆正月十五舊稱上元節，有賽花燈之舉，人們以火炙糕作夜宵，稱"上元糕"。[1]。
文化傳說
狀元糕,又稱"上元糕"、"火炙糕"，過去每逢農曆正月十五賽花燈時，金澤鎮熱鬧非凡，人們娛樂通宵達旦,常常買施萬昌店所制之糕作為夜宵,故稱上元糕。在當地，"上元"與"狀元"音同，鄉試考生為圖吉利,應考時都要帶上這種既古利又食用方便的點心，故又稱"狀元糕"[2]。
相傳過去金澤的一個窮秀才，要上京城趕考，因家境貧寒，為了省錢，其母為他做了一種糕片，烘乾後用布袋裝好，以備路上充飢之需。這種烘黃了的糕片，香味撲鼻，路上恰巧碰上一富家秀才，嘗了此糕不由得連聲叫好。於是兩人結伴而行，一同到達京城考試，結果兩人都榜上有名。人們認為與吃了這種糕有關係，以後在金澤專門製作，稱之為狀元糕，購者踴躍，銷路日盛不衰[3]。
金澤狀元糕，原由金澤萬昌生老店精心研製，色澤金黃，香氣撲鼻，可口香甜，又松又脆，聞名遐邇，有一百三十多年的歷史。此點曾於1924年在西湖博覽會上獲土特產優質獎狀。此點在六十年代曾一度停產,1984年方恢復生產。 狀元糕系以上等圓粒大米、粳米和白砂糖為主要原料,配以桂花或松子等輔料，經磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等工序製作而成。
1841~1948年(民國時期)，金澤狀元糕運銷青浦、朱家角，浙江嘉善、嘉興，江蘇吳江等地。解放初，金澤糕點工場仍有生產。60年代一度停產。1984年，由澱山湖食品廠恢復生產上市。