金蒜粉絲蒸蝦檢視原始碼討論檢視歷史
現在都要求低油低脂清淡飲食,所以蒸這個方式最好了 蝦的營養價值 現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和***,補腎壯陽,抗早衰。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。 如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。 1、壯陽益腎 傳統醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。 2、通乳 吃蝦還有通乳的功效,產後新媽媽可以適當吃一點蝦,不僅能補充營養物質,也能起到通乳的作用,對母乳餵養也很有好處。 3、滋補 凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品,經常吃蝦有強身壯體的效果。 4、補充多種營養物質 蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分; 蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以,吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。
金蒜粉絲蒸蝦的用料
- 青蝦 16隻
- 粉絲 50克
- 料酒
- 1湯匙
- 白胡椒粉 5克
- 大蒜 2頭
- 蒸魚豉油 1湯匙
- 蒸魚豉油 1湯匙
- 白胡椒粉 3克
- 清水 1湯匙
- 雞精 3克
- 指天椒 2個
- 香蔥蔥綠 少許
金蒜粉絲蒸蝦的做法
- 青蝦洗淨剪刀去須去腳,開背去蝦線
- 初步清理後洗淨瀝乾水分,放入1湯匙料酒,5克白胡椒粉抓勻醃製半小時
- 醃製後由背部剖開,不切斷
- 粉絲泡水20分鐘泡軟即可
- 泡軟的粉絲剪斷鋪在盤底
- 醃製好的青蝦擺在粉絲上面
- 蒜切末
- 鍋中倒入少許色拉油,取2/3蒜末入鍋中小火煸炒
- 炸制金黃色
- 倒入1湯匙蒸魚豉油
- 煸制好的蒜末與剛才剩下的1/3生蒜末混合
- 混合後的樣子
- 調料汁:蒸魚豉油1湯匙,清水1湯匙,白胡椒粉3克,雞精3克攪拌均勻
- 淋入調料汁
- 每個蝦上放入金蒜
- 入蒸鍋,大火燒開後15分鐘即可
- 出鍋後點綴指天椒圈和香蔥
- 味道鮮美,清淡低油低脂肪[1]
傳統粵菜參考: