錫蘭高地紅茶檢視原始碼討論檢視歷史
錫蘭紅茶 中文名稱： 錫蘭紅茶 拉丁學名： Ceylon black tea 分布區域: 斯里蘭卡
目錄
科學分類
界： 植物界 門： 被子植物門Angiospermae 綱： 雙子葉植物綱Dicotyledoneae 亞綱： 五椏果亞綱Dilleniidae 目： 杜鵑花目Ericales 科： 山茶科 亞種： 錫蘭紅茶
源於錫蘭的英文Ceylon
錫蘭紅茶出產於斯里蘭卡，是一種統稱。又被稱為"西冷紅茶""惜蘭紅茶"，該名稱源於錫蘭的英文Ceylon的發音，直接音譯而來。
其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少[1]
產于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收穫的最佳。
錫蘭紅茶的前世今
故事是這樣的：斯里蘭卡在18世紀末淪為英國殖民地，當時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭卡，並在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。
19世紀70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災，而能夠抵禦病害的茶葉大難不死。於是英國種植園主們購得蘭卡中部山區的大片土地開發茶葉種植園，並在80年代迅速發展壯大。
如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國，而錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽為「獻給世界的禮物」。
當然，成就錫蘭紅茶的不僅是當年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質量以及海風方向等等因素都為成就今日獨特質量的錫蘭茶起着不可或缺的作用。
如何選購上好的錫蘭紅茶
去過香港茶餐廳的人，都難忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感絲滑且香醇濃郁，秘密就在於它所用的原材料。香港茶餐廳製作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨一無二的味道。
選購錫蘭紅茶，首先要了解茶葉的產地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡製奶茶。努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。康提茶（Kandy）生長在中海拔地區，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融後，可形成恰到好處的折中口味。
1、 烏瓦茶（Uva）
最著名的錫蘭高地紅茶產于山岳地帶的東側，以7-9月所獲的質量最優，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶麵環有金黃色的光圈，猶如「加冕」一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。要知道，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個地區的茶葉來做拼配。
2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）
產于山岳地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因為受到夏季5-8月西南季風送雨的影響，以1-3月收穫最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。
值得一提的是，努沃勒埃利耶這座小鎮充滿着英倫風，小鎮邊上的賽馬場裡健壯的駿馬閒庭信步，微雨的英國式天氣和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個英式下午茶是這裡必須體驗的節目。
3、 康提茶（Kandy）
康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝聖之地，也是最著名的歷史建築物。康提地區的98家茶葉工廠生產出來的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶着花香的清香味，澀味較少。
由於康提茶茶色純正，因此被定位為高質量的茶葉之一。品嘗原味紅茶更能體驗到康提茶葉本身誘人的香味。
4、 其他產區
除了以上三個產區，還有盧哈納產區（RUHUNA）、帝布拉產區（DIMBULA）、烏達普賽拉瓦產區（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產區（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風味，不一一贅述。
錫蘭紅茶產區之多，種類之豐，反而讓選擇變得盲目。為了避免各位在茶店千挑萬選想破腦筋但又無從下手，草草買若干包裝精緻的茶葉作罷，下面分享下如何在斯里蘭卡的茶店「裝逼」。
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