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| 長城干紅 |
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中文學名:長城干紅 類型：干紅 經營範圍：長城紅葡萄酒 |
長城干紅由中糧酒業有限公司出品，是中國長城紅葡萄酒的一種，是全球500強企業中糧集團旗下的馳名品牌，被譽為中國葡萄酒第一品牌。長城干紅有赤霞珠長城干紅、白玉霓長城干紅等。
基本內容
概述
長城干紅是一種紅酒系列，隸屬於世界500強中糧集團旗下的長城葡萄酒。於1979年締造了中國第一支幹型葡萄酒，是國內最早建成的釀酒葡萄基地，實現了「原料基地化、基地良種化、良種區域化」。
公司簡介
中糧集團自1994年以來，連續10年入選《財富》雜誌全球500強，是中國唯一入選500強的食品企業。它集貿易、實業、金融、信息、服務和科研為一體，橫跨農產品、食品、酒店、地產等眾多領域，堪稱中國最大的農產品貿易公司、最大的食品生產企業和中國最大的食品加工企業。此外，旗下的凱萊酒店集團在北京、三亞、大連、瀋陽、蘇州等地擁有12家酒店，躋身世界酒店企業300強行列。
中糧酒業有限公司，是中糧集團的全資子公司，代表中糧集團對旗下酒業板塊從原材料採購、生產、銷售、品牌推廣、營銷策劃各環節進行專業化管理。其產品「長城」系列葡萄酒是中國最早按照國際標準釀造的地道葡萄酒，中國第一瓶干白、第一瓶乾紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業誕生。長城葡萄酒多次在國際專業評比中獲獎，遠銷法國、英國、德國、日本等20多個國家和地區，擁有「中國出口名牌」稱號。
公司成立於1983年，擁有控股原酒發酵站4座和提供技術指導性原酒發酵站4個，貯酒能力達10萬噸，年生產能力五萬噸. 公司地處被中國農學會命名為「中國葡萄之鄉」的河北省張家口市懷來縣沙城。這裡日照時間長、晝夜溫差大、降雨量少，十分有利於葡萄的生長；其獨有的砂質土壤也利於葡萄養分儲存；乾燥的氣候以及季風使得葡萄的病蟲害少、不易感染雜菌。得天獨厚的地理條件，使得河北沙城成為中國釀造葡萄酒的最佳產區。 公司所在沙城產區盛產優質釀酒葡萄品種達六十三種之多，葡萄園，種植着十餘種國際釀酒名種葡萄，可供釀製單一品種的高級葡萄酒。公司曾與原輕工業部食品發酵研究所合作完成了「乾白葡萄酒新工藝研究」科研課題，釀造了中國第一瓶乾白葡萄酒，還獨立完成了七五「星火計劃」「香檳法起泡葡萄酒生產技術開發」項目。2005年「長城莊園模式的創建及莊園葡萄酒關鍵技術的研究與應用」科研課題，再次獲得國家級科技進步二等獎。
公司產品已形成干、半干、半甜、甜、加香、起泡、蒸餾等七個系列100多個品種，1979年獨立開發研製了第一瓶干型葡萄酒，開創了中國干酒的先河，1986年獨立完成了「香檳法起泡葡萄酒生產技術開發」項目。1997年V.S.O.P白蘭地研製成功，其技術在國內同行業中處領先水平。公司產品銷售遍布全國，並遠銷20多個國家和地區，深受海內外消費者喜愛，被譽為「典型的東方美酒」。長城牌干白、半干、半甜白、干紅、桃紅葡萄酒及香檳法起泡葡萄酒被中國綠色食品發展中心認定為「綠色食品」。
2002年3月，長城葡萄酒又在同行業首批通過「國家免檢產品」，取得了國家原產地標記保護註冊。2002年9月，獲得了國家質量監督檢驗檢疫總局頒發「中國名牌」稱號，並獲准率先使用中國消費者協會「3.15」標誌。2005年，公司通過CQC三標一體管理體系認證，成為河北省首家通過整合體系認證的酒類企業，同時長城葡萄酒9種產品首批獲得「中國葡萄酒A級產品」認證。2006年，長城葡萄酒被奧組委指定為2008北京奧運會葡萄酒獨家供應商。 公司已進入全國500家最大外商投資企業、國家520家重點企業，現被列入農業產業化國家重點龍頭企業行列，並被評為全國500家最佳經濟效益工業企業、全國輕工優秀企業、全國食品行業優秀企業、中國信息化500強企業 。
歷史記載
在7000多年前，人類就已經開始飲用葡萄酒了，葡萄酒的歷史基本是和人類文明史一道開始的。史書中關於葡萄酒的最早記載是《史記·大宛列傳》，漢使張騫出使西域見聞。自漢武帝建元年間風塵萬里的張騫將栽培葡萄與釀造葡萄酒的技術從西域帶回漢家中土，兩千多年的時光荏苒中，有過繁榮鼎盛，亦有低潮沒落，葡萄酒的東方之韻綿延不斷，那些燦爛，分明已融入了華夏文明的血脈。 東漢以至盛唐，葡萄酒一直為達官貴人的奢侈品。唐朝是中國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經從宮廷走向民間。酒仙李白在《對酒》(《全唐詩·李白卷二十四》)中寫道：蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷裡醉，芙蓉帳底奈君何。記載了葡萄酒可以它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，可見葡萄酒普及到了民間。
元朝《農桑輯要》的官修農書中，更有指導地方官員和百姓發展葡萄生產的記載，並且達到了相當的栽培水平，並已經有大量的產品在市場銷售。馬可波羅在《中國遊記》一書中記載道：在山西太原府有許多好葡萄園，製造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。
明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值，「葡萄酒……駐顏色，耐寒」。就是說葡萄酒能增進健康，養顏悅色。
成分指標
主要質量指標大體可分為：感官指標、理化指標和衛生指標三大類。感官指標主要指色澤、香氣、滋味和風格等。理化指標主要指酒精含量（酒精度）、總酸和糖度、揮發酸、二氧化硫、干浸出物等。衛生指標主要是指鉛、細菌總數，大腸桿菌、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃葡萄球菌）。其成分如下表所示：
| 水 | 80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。 |
| 乙醇 | 9,5-15%的乙醇,即主要的酒精,經由糖份發酵後所得,給葡萄酒以芳醇的味道 |
| 酸 | 有些來自於葡萄,如酒石酸,蘋果酸和檸檬酸,有些是酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵生成的,如乳酸和醋酸,這些酸在酒的酸性風味和均衡味道上起着重要的作用 |
| 酚類化合物 | 每公升1到5克,它們主要是花色素以及單寧,這些物質決定紅酒的顏色和結構 |
| 殘糖 | 不同類型的酒含殘糖量不同 |
| 芳香物質 | 芳香物質（每公升數百毫克）,它們是揮發性的,種類很多 |
| 其他物質 | 氨基酸,蛋白質,白藜蘆醇和維生素（Vc,VB1,VB2,VB12,VPP）,它們影響着葡萄酒的營養價值 |
企業榮譽
1989年榮獲法國「第29屆國際葡萄酒評酒會特別獎」。
1990年巴黎「第14屆國際食品博覽會金獎」。
2001年、2002年、2004年、2005年分別榮獲「國際葡萄酒及烈酒評酒會」兩枚銀獎、兩枚特別金獎。
2005年布魯賽爾評酒會三枚金獎，
2005年倫敦國際評酒會（北京）一枚特別金獎和一枚銀獎。2005年青島國際評酒會上華夏長城98、99特定小產區干紅酒再獲兩枚金獎，奠定了華夏長城葡萄酒的國際品牌地位。
2006年8月，長城葡萄酒被指定為北京2008年奧運會葡萄酒獨家供應商。
2010年2月，成為人人喜購網獨家供應商。
產品信息
1996赤霞珠長城干紅、珍品長城禮盒、出口歐美長城干紅禮、1997白玉霓長城干紅、1999寶石解百納干紅 。
藝術精神
葡萄酒作為歷史、習俗和人文的見證，在藝術作品文化領域中占有不可取代的地位。所有感覺之間的聯繫：眼、握酒杯的手、香氣、味覺、精神，甚至碰杯時清脆的聲音。從古至今，從東方到西方，都體現着人們最內在的情感。
- 繪畫作品
眾多藝術家從葡萄酒中尋找着神聖與生命力完美的結合，創造出了大量的佳作。直至今天，人們仍能在很多教堂中，發現眾多有關葡萄和葡萄酒的繪畫與雕塑作品。畫家們也難以抵擋葡萄酒瑰麗的色澤與妙曼酒杯、酒瓶的誘惑。在他們的作品中，靜止的實體與葡萄酒生動的光澤形成鮮明的對比。藝術家們讚揚葡萄酒這一大地之子，因它使他們更容易地表現着內在的信心與夢想，就好像當年凡高有時甚至將畫筆浸入葡萄酒中，將他的焦慮變成歡樂。
- 文學作品和民間藝術
在純粹的文學作品，如隨筆，小說、哲學，特別是詩歌中，有關葡萄酒的描繪不計其數。無論是盧梭、雨果，還是李白、王翰，都從葡萄酒中得到了無窮的靈感，並寫出了膾炙人口的篇章。
在民間藝術中，葡萄酒則是聚會、交流和溝通的象徵，是交談的話題和表示相互尊重的紐帶。無論是鄉村的手工藝品，還是年曆；無論是日常用品、服裝裝飾，還是村莊或葡萄莊園的建築藝術雕塑，葡萄和葡萄酒的影響無所不在。
- 音樂作品
在《祝酒歌》以及各產區的民間音樂作品中，葡萄和葡萄酒得到了最歡樂和最完美的體現。其拉里斯曾這祥描述瑞士的維威葡萄酒節：「當酒神巴克科斯在他披頭散髮的女祭司們抬舉着，向狂歡的人群伸出酒杯時，好象所有的人都在葡萄酒中表達了他們的夢想。」從莫扎特的《香檳氣息》，法里雅的《葡萄酒的香味》 ，維瓦爾第《四季》中的片斷《葡萄收穫與女人們的快樂》中，我們能一窺葡萄酒帶給大師們的創作靈感。
- 涉及法典
就如同建在古巴比倫城的世界七大奇蹟之一的「空中花園」被徹底毀掉一樣，文明古國巴比倫的文獻大都湮滅了，卻留下了極有價值的《漢穆拉比法典》 ，內有282條法律，包括經濟條款、家庭法，以及刑法和民法，其中有4條是關於酒的買賣以及飲酒的規定。專家們研究發現，該法典中所指的酒就是葡萄酒。因此，古巴比倫的《漢穆拉比法典》是世界上最早涉及葡萄酒的法典。[1]
社會氛圍
葡萄酒的歷史就如同一篇人類的文明進化史，人類的靈性、謙遜、智慧與博愛盡在其中。當人們舉杯時，正在分享一種高貴的精神，豐富的內涵，大自然恩賜和人類辛勞的奇妙結合體，品味的是一種天道酬勤的喜悅和歡愉。在古希臘文明的鼎盛時期，在莊嚴的公眾場合，在祭奠神祉的儀式上，人們舉杯同飲葡萄酒便已成為共存、博愛、交流及分享歡樂的代名詞。在親朋歡聚、家庭盛事、慶祝社會重大事件，或僅僅是為了鞏固友誼時，開一瓶葡萄酒的慣例，仍然保留至今。尊重和熱愛葡萄酒的人懂得在美好的生活面前與親近的人共享美酒，這就是為什麼身處文明上層的人們能把對葡萄酒的尊重與領悟代代相傳，這也是其它任何飲料未曾享有的尊榮。
所以，品味一杯葡萄酒，需要調動人們所有的感覺：視覺、嗅覺、味覺、理智和精神。對葡萄酒這一珍貴的液體，絕不應像喝任何其它飲料那樣來品嘗。首先，它的顏色——金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。然後，它的香氣——豐富的大自然的氣味，喚起人們對故鄉以及以往美好事物的回憶，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花，或是果香——桃、香蕉、蘋果。陳年的葡萄酒，還會出現蘑菇森林氣息和一系列動物氣息——脂肪、麝香、熏肉等。這刺激了人們的神經系統，使味蕾得以充分地體驗葡萄酒的口感，於是便有了肥碩、豐滿、雅致等等的感知。在所有葡萄酒愛好者的心目中，會喝葡萄酒是一種生活的藝術，因為在任何場合，它都會使人進入一種美妙的氛圍，散發出一種難以言表的魅力。
營養與保健
葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用範圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、愉悅的感覺。這種平衡的狀態使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，精神更為愉快。因此，對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮靜劑。此外，中國古代醫學家很早就認識到了葡萄酒的滋補、強身的作用，並有「葡萄酒益氣調中、耐飢強志」和「暖腰腎、駐顏色、耐寒」等記述。葡萄酒對心血管病的防治亦有着神奇功效：法國人的飲食中動物性脂肪含量高，膽固醇攝入量大，而且法國人吸煙嗜酒成性，似乎由此可以認為由於飲食和生活方式的因素，法國人應該是一個有健康危險的群體。但是，出人意料的是法國人的心血管疾病和發病率及死亡率卻很低，原來法國人慣飲葡萄酒，人均葡萄酒的消費量為108升，相當於平均每天要喝300毫升，這還是按總人口計算的平均值，如果不把兒童計算在內，數字將更大，這就是所謂的葡萄酒的「法蘭西奇蹟」。
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