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閩南自家純手工面線

來自 搜狗 的圖片

中文名閩南自家純手工面線主要食材麵粉

材料

麵粉， 鹽，

做法

凌晨4點左右，加入適量水和鹽後開始揉，和面。把麵團切成小塊，

經過不斷的搓揉，拉伸，變成直徑一厘米左右的粗面線條。

再把這些粗面線條盤起來，盤成蚊香形狀的「麵餅」

將細圓麵條以倒8字形環繞在二根面杆上，並撒上米糠。

兩人各握一面杆，將麵條稍微拉長，再沾些米糠，並靜置室內框架上。

原本兩竹竿間的面線，披在面池，晾三四十分鐘後，拿出去曬。

再將第二階段型的面線從面池取出，將其插在專門拉麵的架子上即可開始拉麵

拉麵線需要的是一股巧勁要能的工夫，拉出的面線大概7～10公尺 。

面線拿到外面曬乾，做成滑嫩可口的面線

當面線摸着有點乾澀時，就曬得差不多了，收起來。再放一兩小時，直到面線軟化，才可把面線折起來！

來穿個線，補個衣其實這是面線[笑哈哈]