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陸發榮

來自中國餐飲協會的圖片

陸發榮，男，（1944年12月– ），雲南昭通市人，中共黨員，國寶級烹飪大師，雲南滇菜泰斗，國家高級烹飪技師，餐飲業國家一級評委，國家職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，全國百名烹飪大師金鼎獎獲得者，曾獲得全國商業勞動模範稱號，昆明市勞動模範稱號，曾擔任昆明廚師進修學校副校長，昆明市飲食服務公司技術顧問、總監，雲南省烹飪協會副會長、昆明市烹飪協會副會長。

精通雲南滇菜的各式烹調技法，博採眾長，創新生態菜，代表菜品有雞茸虎掌菌、椒麻雞片、滇式烤乳豬、柴把雞等。

經歷

1958年從事烹飪工作，進入昆明義發春飯店學廚。

1964年到攀枝花參加三線建設為中央領導主過廚。

1983年參加全國首屆名師鑑定表演賽獲鼓勵獎。

1984年獲昆明市技術能手稱號。

1988年在全省烹飪大賽中自創紫米全席獲第一名，同時獲熱菜、冷拼、麵點全能第二名。

1991年獲雲南金馬獎（紫米全席第一名）。同年被載入《中國廚師名人錄》。

1996年應邀參加台北美食展表演廚藝，受到台北各界的好評。

2011年11月被選入《國家名廚》。

曾擔任全國第三、四屆烹飪大賽評委，多次擔任全省市烹飪交流大賽評委裁判，參與編寫《雲南廚師考核指南》、《雲南烹飪薈萃》、《中國菜譜·雲南風味》、《雲南名小吃》等。培養了大批高級烹飪人才，五十餘年的烹飪生涯，刻苦鑽研烹飪技藝，積極創新雲南菜品，為豐富、發展滇菜作出了巨大貢獻。

曾擔任全國第三、四屆烹飪大賽評委，多次擔任全省市烹飪交流大賽評委裁判，參與編寫《雲南廚師考核指南》、《雲南烹飪薈萃》、《中國菜譜·雲南風味》、《雲南名小吃》等。培養了大批高級烹飪人才，五十餘年的烹飪生涯，刻苦鑽研烹飪技藝，積極創新雲南菜品，為豐富、發展滇菜作出了巨大貢獻。