難忘馬齒莧(龔保彥)檢視原始碼討論檢視歷史
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《難忘馬齒莧》是中國當代作家龔保彥的散文。
作品欣賞
難忘馬齒莧
陝南安康的今夏，是一個非常炎熱難熬的夏天，自7月初至8月入秋以來，天氣持續乾旱高溫，氣溫從35度一路飈升至39、40、41度，甚至達到創記錄的42度，不僅很多坡地里莊稼眼睜睜看着乾死，連許多野生植物也葉片萎蔫，形容枯槁，溘然死去，實在叫人感嘆大自然的威力很多時候真是人力無法抗拒。
一日午後，去生活區外山坡小路上散步，在路邊一大片約一人多高玉米秧早已乾死的玉米地里，突然發現一片綠茵茵的植物。它們與周圍黃色的泥土、灰色的玉米葉玉米稈形成鮮明對比。我心裡禁不住驟然發出疑問：那是什麼植物，竟有如此強大生命力，在這麼幹旱的環境裡還能存活？走近俯身仔細一看，才曉得是馬齒莧。
馬齒莧又名馬齒草、馬齒菜、馬莧、馬齒龍芽、長命菜、曬不死等，是一種貼地生長、順地延伸莖稈的植物，因其葉片酷似馬齒而得名。它莖稈圓而淡紅，葉片小而盈綠，總體看上去肉肉的，開出的花黃色，五瓣，很小，如綠豆大。它既無其它植物高大的氣勢，又無別的植物顯眼的外貌，是一種其貌不揚的一年生草本植物。
也許正因為它形象卑微，貌不驚人，而且不嬌弱，不貴氣，才有着頑強生命力，山野里，石縫中，道路邊，籬笆旁，河湖畔，牆基處，草叢間……只要是有一撮泥土、一絲水分的地方，不管瘠薄還是肥沃，都能見到它們樸實無華的身影。
它淡雅嫵媚，平靜安寧，默默地生，自信地長，從不招蜂惹蝶，也不顯山露水，更不與人爭高論低，向這個世界索取的少之又少，始終以自己菲薄的生命綠化着山川，美一化着大地，向人們奉獻着一抹綠意。
它抗旱能力超強，鄉下農民在莊稼地里鋤草時，即使用鋤頭把它們從泥土上宰割下來曬兩三天，一逢上天下雨，就又很快活過來。
馬齒莧是一種營養極為豐富的野菜。它富含蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵，以及維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等對人體非常有益的物質。上世紀六七十年代全民缺糧少菜、生活困難時期，人們普遍去山坡荒地、田間地頭、湖邊道旁釆食它，以此度過漫長的饑荒。
吃這種野菜的方法全國各地有好多種，有把它涼拌着吃的，有把它清炒了吃的，有把它剁成餡包包子吃的，也有把它切碎攪拌進麵糊中烙餅吃的，還有把它和進面里蒸饅頭吃的，總之由於東南西北地域不同，風俗有別，吃法各有千秋。
我的老家漢中平原把這種野菜叫馬齒菜。上個世七十年代末改革開放初期，老家和全國其它很多地方一樣，生活尚處於相當困難時期，每年春暖花開、萬物勃發的三四月份，母親就去我家屋後山坡上大片大片荒地里釆一些又嫩又鮮的馬齒菜回家，先用清水淘洗乾淨，然後放入鍋里燒開的水中稍稍燙一下撈起來，等瀝乾了水，放入蒜泥、食鹽、食醋、油潑辣子等拌一下，吃起來脆而不軟，有一股淡淡的清香，非常開胃口。
中華民族吃馬齒莧的歷史非常悠久，唐代詩聖杜甫的詩《園官送菜》中寫到：「苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園。」明人王磐編寫的《野菜譜》一書中，涉及到五十七種野菜，貌不出眾、艷不壓芳的馬齒莧赫然在列。同是明代人的小說家吳承恩，在他的經典名著《西遊記》中寫到：唐僧師徒取經路上，孫悟空打死艾葉花皮豹子精，樵子與母親安排素齋答謝師徒四人。母子二人在廚房忙活半天，使出十八般廚藝，整整做了三十九道野菜，巧合的是，馬齒莧亦忝列其中。更有意思的是，唐德宗李适，為了教育朝中那些終日高高在上、烈火烹油、鐘鳴鼎食的高官們體恤民情，感受底層草根百姓生活之苦，也讓文武百官吃馬齒莧。此事《唐語林》一書卷一這樣作了記載：「德宗初即位，深尚禮法，……召朝士食馬齒羹，不設鹽酪。」
馬齒莧除了具有很高食用價值，還有極高藥用價值。其主要功效有清熱解毒，散血消腫，除濕止痢，利尿潤肺，止渴生津等。《開寶本草》講它能夠「治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲」。《本草綱目》說它「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗」。「藥王」孫思邈在《千金方》中也記載道：「瘡久不瘥，積年者，馬齒莧搗爛封之，取汁煎稠敷亦可」。於是這種看似「躺平」在大地上的野菜，才有了「長命菜」的美名。
馬齒莧諸多藥用功能中，消炎去腫的療效最為明顯。夏天，如果哪個人身上長了癤子，或者割草時鐮刀不慎將手割出傷口，弄一把馬齒莧放進石窩搗碎，然後連渣帶汁覆到癤子或傷口上包紮起來，癤子很快會痊癒，傷口上的血很快會止住，腫脹也會很快消散。故而也有人稱它是「天然抗生素」。
我自幾十年前住進遠在千里之外異鄉的城市，不吃馬齒莧已有好多年，前幾天去小區外馬路邊菜市場上買菜，突然見到一位年輕農村大嫂拎了滿滿一筐水靈水秀、鮮嫩可愛的馬齒莧在那賣，我欣然買了幾斤拿回家。一是想涼拌或清炒了下飯時，回味回味它那久已沒再出現在舌尖上的自然村野的味道；二是想藉此回想回想自己漢中平原上到處都生長着馬齒莧的美麗的故鄉…… [1]
作者簡介
龔保彥，男，作家，陝西省漢中市南鄭區人。