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青椒蒸香乾是一道美食，主要食材有香乾、青椒等。
中文名：青椒蒸香乾
口味：辣
分類：家常菜
主要食材：青椒，香乾
1、將香乾切成片；青椒剖開，去蒂、去子；姜、蒜切末。
2、鍋置旺火上，入油燒至六成熱，放入香乾，用小火煎至兩面金黃，加鹽、味精、豆瓣醬、蚝油、白糖、薑末、蒜末炒拌入味，出鍋裝盤內。
3、鍋置火上，放油燒至五成熱，放青椒炸至表面呈虎皮狀時，倒出瀝油，放在香乾上，加鹽、味精、白醋、豆豉，用旺火蒸熟後取出，淋上麻油即成。[1]
