青魚白菜豆腐鍋檢視原始碼討論檢視歷史

青魚白菜豆腐鍋

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目錄

營養分析

食材明細

做法

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明細

小青魚 適量

豆腐 適量

白菜適量

蔥適量

姜適量

油 適量

醬油適量

料酒 適量

五香粉適量

花椒適量

大料適量

糖適量

醋 適量

鹽適量

味精適量

做法

1.小青魚處理乾淨。

2.白菜洗淨，撕片。

3.豆腐切小塊

4.蔥姜切好。

5.鍋內放入底油，油溫時下入小青魚。

6.兩面煎得肉稍堅實，放入蔥姜增香。

7.放入醬油。

8.倒入高過魚身的水，大火燒開。

9.放入料酒，薑片，花椒大料，陳醋，鹽，白糖。

10.然後再放入豆腐。

11.燉至一會兒後，轉小火，放入白菜，出鍋前放入味精調味。