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靖三元

來自中國餐飲協會的圖片

靖三元，(1947年8月– ），原籍山東章丘縣人。京東菜大師，河北省冀菜京東沿海派首席大師，國家高級烹飪技師，國際名廚，餐飲業國家級評委，中國烹飪大師，河北烹飪大師，河北唐山鴻宴飯莊技術總顧問。

1979年以來，先後16次獲得全國商業系統勞動模範、河北省勞動模範、唐山市勞動模範稱號，並獲唐山市優秀共產黨員、河北省燕趙技能大獎、冀菜突出貢獻傑出人物、河北省技能大師等榮譽稱號。他博採魯菜、川菜諸家精華，敢於創新，使京東沿海菜發展壯大，代表菜品有煨肘子、瓦塊魚、熊貓戲竹、白玉雞脯、紅燒裙邊、肉燒冬筍、雕花孔雀屏等品種。

經歷

1961年從唐山市烹飪技校畢業後進入鴻宴飯莊，向該店名廚王學會等繼續學習廚藝，自此開始了他的餐飲生涯；

1979年晉升為一級廚師；

1983年晉升為特二級廚師；

1985年晉升為特一級廚師；

1996年獲得中式烹調高級技師資格；

1983年在全國烹飪名師技術表演鑑定會暨第一屆全國烹飪技術大賽上，烹製的京東名餚：熘腰花、醬汁瓦塊魚深受溥傑等美食大家的好評，獲得全國優秀廚師稱號；

1984年至2006年被公司兩次派往日本大阪皇家飯店主灶「北京料理」兼顧問，這也是唐山第一個走出國門的廚師。曾主廚接待日本天皇、皇后等皇室成員和各界政要，也數次接待過中國國家領導人和到日本訪問的各國首腦，精湛的烹調技藝受到這些貴賓的讚揚。

2000年被國家國內貿易局授予首屆中國烹飪大師；

2007年榮獲中國烹飪大師金爵獎；

2012年3月被國家名廚編委會選入由商業部中國商業出版社出版的《國家名廚》。

2013年教授「首期冀菜（中國創新菜系）名家（中國大師）名菜講習進修班」，被授予「冀菜功勳導師」榮譽稱號；

2008年編著出版了《三元菜譜》，在唐山餐飲業，他率先引進川菜拓寬餐飲市場經營，首先提出超值服務和菜點分餐制度，開創冷菜的花色涼拼等。多年來為弘揚中華烹飪文化，發展振興唐山餐飲乃至中國餐飲事業贏得了榮譽，作出了重大貢獻。