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 靜樂蛋餃

 

 

 

主要食材

主料:雞蛋60克

調料:白砂糖10克,赤砂糖5克,豬油(煉製)10克

製作流程

1. 用熟豬油刷尖底炒勺,將雞蛋打開倒入炒勺中,保持蛋黃不亂,撒上白糖;

2. 用溫火加熱,使蛋清底部凝固,自動捲起,用手或匙在炒勺中捲起一邊包圍,如同包餃,將蛋黃包住;

3. 再加上一些熟豬油,煎至熟透,取出盛器皿中;

4. 將剩餘的白糖和紅糖做成糖漿,燒熘即成。

小貼士

小火慢煎,不要把蛋清煎糊,根據口味不同,蛋黃呈糖心狀,風味亦佳。[1]

參考文獻

  1. 靜樂蛋餃,搜狗百科 - baike.sogou.com/v...- 2020-6-23