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韭菜辣椒炒蛋
圖片來自豆果美食網

韭菜辣椒炒蛋

韭菜辣椒炒蛋的用料

  • 雞蛋2個
  • 韭菜150g
  • 大蒜3瓣
  • 紅辣椒3個
  • 鹽2g
  • 花椒6個
  • 花生油適量

韭菜辣椒炒蛋的做法

  1. 韭菜洗乾淨,切成一寸長的小段備用。
  2. 雞蛋打散,鍋里放一點油加熱,倒入雞蛋快速攪勻,翻炒到雞蛋成形,不需要炒太老。
  3. 盛出雞蛋後,另起鍋倒油,放入切片的大蒜,花椒幾粒,紅辣椒爆香。
  4. 等大蒜和紅辣椒上色,花椒出香味後,倒入切小段的韭菜,快速翻炒。韭菜很容易變軟的,不到30秒就熟了。
  5. 炒熟的雞蛋再次回鍋,和韭菜拌勻,雞蛋此時可以炒的老一點,有焦黃的色澤就出鍋啦!

[1]

參考文獻