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韭黃種植方法
韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生產的黃化韭菜。
韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養豐富，還具有一定的食療保健作用，因此為人們所喜愛。
基本信息
中文名：韭黃
界：植物界
門：被子植物門 Angiospermae
綱：單子葉植物綱 Monocotyledoneae
目：百合目 Liliflorae
科：百合科屬蔥屬
形態特徵
韭菜的根比較特殊，它沒有主根與側根之別，更少有根毛，只有比較肥胖象弦線狀的鬚根，播種當年着生在根莖莖盤基部；第2年起着生在根莖莖盤周圍及其一側。鬚根的長度30厘米左右，主要分布在表土以下20厘米的土層內。表明韭菜根系吸收水分和養分的能力比較差。根莖呈葫蘆狀，長在土中，是貯藏養料的器官，其頂端的生長點在播種當年即可發生分櫱。一年生韭菜的鱗莖為扁圓形，二年生植株的鱗莖盤開始伸長並繼續發生新根，且新根的發生部位偏向外側。以後隨着分櫱的增加，根莖每年向地表不斷伸長，新鬚根的着生部位也不斷升高，而原有舊根則不斷枯死，出現所謂「跳根」現象。這使根系得以年年更新。韭菜根莖的生活年限為2～3年，隨着株齡的增加，老齡根莖逐漸衰老死亡，鬚根也隨之死亡，而在上部根莖上又不斷發生新的鬚根代替死亡的老根。一般平均每個分櫱有10條左右的鬚根。三年生以上的韭苗分櫱數相對減少，但良好的肥水條件可延緩這種趨勢，從而使韭菜壽命歷久不衰。葉扁平，帶狀，葉鞘為閉合狀，形成假莖。7～8月間抽薹，頂端着生傘形花序。花白色，種子黑色。
主要價值
食用菜蔬。
韭黃顏色鮮黃、風味獨特，口感清爽，營養豐富。
種植技術
1、整地做畦
首先要選擇土地和品質，韭菜的適應力強，對於土壤要求不高，但是儘量不要選擇重茬地或蔥姜茬地種植。其中育苗畦寬1～1.4米，整地時不施或少施基肥，將土壤深翻30厘米左右，翻後用爪溝擋平，再踩平。定植畦要干地整畦，干畦開溝澆水，一般畦寬2.2米、長30米、畦寬1.4米左右。
2、播種育苗
播種前首先要對種子進行處理，用不超過53度的溫水進行浸泡種子，浸泡時要不斷攪拌，直至溫度降至常溫時停止，在浸泡1小時後再用2～3‰多菌靈乾濕性粉劑拌種待用。播種前將育苗低澆透水，再將種子均勻播入，播種後用過篩表土覆土0.5～1厘米後立即擋平，噴施禾草淨等，蓋好地膜，兩側用土壓實，一般每畝用種2.5公斤。
3、苗期管理
當韭黃有80%露頭時及時撤除地膜，當幼苗生長到2-3葉時間苗一次，生長到5葉前後是每隔5-7天澆水一次，同時分二次畝隨水追肥尿素7.5～12.5公斤，在移栽前5-7天停止澆水。
4、定植
定植時要把握好畦士的濕度適中，每畝施入農家肥萬斤，搭配生物肥20公斤、尿素或二銨20公斤、過磷酸鈣150公斤、硫酸鉀35公斤，肥土充分混合均勻。當韭黃生長出4-5片葉子即可進行移栽，移栽要按合理密度移栽，定植深淺要恰當。在定植後要順壟在韭根上撒施5%辛硫磷顆粒劑和25%多菌靈可濕粉劑，預防病蟲害，韭黃生長時肥水需求較大，所以要根據不同的時期來合理施肥。[1]
病蟲害的防治
韭黃韭蛆的防治
韭蛆防治灌藥露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬兩個階段分別噴藥2—3次即可，保護地韭黃可在覆蓋後摟完枯枝爛葉等雜物後即可噴一次藥，以後每收割一刀噴1—2次，揭棚後按露地防治方法進行。
韭黃灰霉病的防治
清潔田園：覆蓋前要枯萎落葉和雜草，以後每收割一茬後要摟淨落葉尤為病葉，並集中銷毀。
適時通風降低濕度：高濕利於病害的發生和蔓延，降低濕度可對病害有一定的抑制作用。因放風排濕和室內保溫有矛盾，就在中午前後放風。
藥劑防治：用百菌清或多菌靈劑防治韭黃灰霉病。在韭黃長到5—10cm 高時噴藥一次，可有效防治灰霉病。[2]
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