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頂雪貢糕

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頂雪貢糕是懷寧縣漢族特色糕類產品，歷史悠久，工藝獨特，屢獲殊榮。傳說宋神宗年間，王安石出任舒州通判，一天漫遊天柱山，欲下山時，被潛陽十景之一的「天柱晴雪」景色迷住了，正當這時，懷寧地方的一工匠因仰慕大詩人的盛名特地給他送來一些糕點，並請他命名。

基本內容

中文名：頂雪貢糕

主要營養成分：澱粉、蛋白質

產地：懷寧縣

主要原料：糯米、麻油

簡介

雪貢糕是 懷寧縣傳統產品。王安石隨手拿起一塊米糕，一聞香味撲鼻，咬一口鮮美可口，實在是色香味俱佳。看着手中如那山頂白雪般的米糕，王安石脫口而出：「奇哉，妙哉，真乃『頂雪』也。」從此「頂雪糕」就在人們中間傳開了。後來王安石離任回京，懷寧老百姓又送他一擔「頂雪糕」，王安石獻一部分給神宗皇帝，宋神宗嘗後龍顏大悅，發下一道聖諭，將「頂雪糕」封為「貢糕」，懷寧地方年年進貢皇室。至大明永樂年間，此糕又作為貢品奉獻給朱棣皇帝品嘗，嗣為「宮廷名點」，故得名「頂雪貢糕」。清光緒三十二年，頂雪貢糕被推薦參加南京地方產品賽會，名列前茅，甚受慈禧太后的讚賞。 頂雪貢糕至今已有五百多年生產歷史，主要原料選用優質糯米和精煉麻油，配以多種上等佐料精製而成，潔白柔軟、酥鬆可口、香甜味美、營養豐富、老少皆宜。

特點

薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭，屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。