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順家私房菜——清蒸魚 圖片來自豆果美食網

順家私房菜——清蒸魚

順兒一直愛吃魚啦！家裡還有一條黃魚，不樂意紅燒了。想想黃魚用來蒸應該也不錯，就簡單蒸了一下。差點連盤子都給舔了！好吃死了！

清蒸魚的用料

• 黃魚一條
• 姜十二片
• 小蔥五根
• 鹽適量
• 蒸魚豉油三勺
• 料酒兩勺
• 食用油適量

清蒸魚的做法

1. 三根蔥切斷，切十片薑片。
3. 盤底鋪上部分的蔥姜。
5. 黃魚處理乾淨後兩面劃幾刀。
7. 魚身上兩面抹一點兒鹽。
9. 剩餘的蔥姜塞魚肚子裡。
11. 魚身澆上料酒。
13. 蒸鍋上汽後將盤子放入蒸鍋。加蓋。大火蒸製10分鐘，關火燜2分鐘。
15. 剩下來的兩根蔥，兩片姜分別切絲。蔥白需要細切一下。
17. 時間到，取另外一個餐盤，只取魚。鋪上蔥薑絲。
19. 澆上蒸魚豉油。
21. 燒一點兒熱油。油冒煙就可以關火了。
23. 把熱油澆在蔥薑絲上，既成！
25. 蔥都好好吃的說！！