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顆粒面，又稱粒粒面、珍珠面，屬於花色掛麵，是嬰幼兒面類輔食的一種，近年來，面類輔食因適合中國嬰童生長發育而逐漸成為輔食中的流行趨勢。隨着面類輔食加工業的不斷發展，顆粒面不論是從口感上還是在營養上都贏得了較好的口碑，很多國產品牌，像本家良田、稻田村、嬰樂谷等更是結合國內外先進工藝，在面類輔食傳統優勢的基礎上，突破創新，讓嬰幼兒領略到更多新鮮口感、營養豐富的顆粒面。
目錄
產生原因
寶寶長到6個月時，需要添加多種類的輔食。而麵條做為一種固體狀的食物，能夠滿足寶寶咀嚼的生理需求，完成由糊狀食物到固體狀食物的過渡。麵條中所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、纖維素及鈣、鐵、磷等豐富的營養素，不但能給寶寶帶來豐富的營養，還能帶給寶寶滿足感。
介紹
顆粒面，又稱粒粒面、珍珠面，屬於花色掛麵，是嬰幼兒面類輔食的一種，近年來，面類輔食因適合中國嬰童生長發育而逐漸成為輔食中的流行趨勢。
更好吸收
眾所周知，麵條具有利於消化、吸收的優勢，能夠呵護腸胃健康。對於腸胃系統還比較脆弱的嬰幼兒來說，麵條是添加輔食後比較好的選擇。而顆粒面在發揚麵條有利於消化、吸收優勢的基礎上，採用特殊工藝，將麵粉合成均勻小疙瘩狀，在煮製過程中，面體糊狀，弱化了小顆粒對於還不會咀嚼的寶寶帶來的吸收困擾，更好消化、吸收。
營養更為均衡
越來越成熟的廠家會在加工過程中根據中國嬰童的身體發展需要而添加相應的營養素，大家都知道，營養過剩同營養缺乏同樣可怕。像鈣、鐵、鋅、硒、煙酸、維生素B1、維生素B2等營養素，是嬰童身體所必須的，因此媽媽們可以通過營養成分表來挑選添加了這7種營養素的顆粒面。
更多口味
同花色掛麵一樣，顆粒面不僅本身就有多種口味可以選擇，還可以根據寶寶的喜好，媽媽自行搭配新鮮的菜蔬和其他食材，給寶寶更多美味享受。口味的多樣化，有利於寶寶更好的發育。
能夠鍛煉寶寶咀嚼，是寶寶飲食過渡時期的好幫手
煮後的顆粒面，面體糊狀，帶細微的顆粒，不僅能夠幫助初次添加輔食的寶寶適應咀嚼，還可以幫助寶寶鍛煉寶寶的咀嚼能力和吞咽能力，是寶寶飲食從糊狀向固狀過渡的好幫手。
種類
目前市面上的顆粒面主要有三種
顆粒非常均勻的短麵條
以稻田村為代表的小顆粒
空心顆粒面
短麵條與空心顆粒面做成的顆粒面的特點是煮後湯很清澈，面體粒粒分明，寶寶食用容易渾淪吞棗，不易消化、吸收。而純正的顆粒面煮後面體糊化，為粥狀，適合剛開始添加輔食的寶寶。
那麼在選購時如何區分呢？
從形狀上區分
仔細觀察面體，"短麵條"與空心顆粒面面體非常均勻，切面平滑，外表看比較美觀;稻田村"小顆粒面"個體並不算均勻，為小疙瘩狀，沒有固定的切面，工藝上更為複雜。
烹煮區分
將麵條下鍋後進行對比，"短麵條"與空心顆粒面下鍋後，湯很清澈，粒粒分明，不會有很大的變化。"小顆粒面"入水後吸水較快，湯成粘稠狀，煮好後為粥狀。
口感上區分
"短麵條"與空心顆粒面入口後為一粒粒的，不太容易咀嚼，不適合剛開始學習咀嚼的寶寶食用。稻田村"小顆粒面"為粥狀，入口後為有細微的顆粒感，適合吞咽，可以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。
做法
西紅柿顆粒面
食材明細
西紅柿1個，顆粒面適量，蛋黃1個，清淡口味，煮工藝
做法步驟
1.西紅柿洗淨，用熱水燙一下，去皮。切碎。 2.顆粒面用水泡一會，這樣在煮的時候會容易熟。 3.鍋中加水。水開後倒入切碎的西紅柿。 4.水開後倒入顆粒面。攪一下。 5.將蛋黃與蛋清分離。將蛋黃打散。 6.一邊倒入蛋黃液，一邊用筷子攪拌。這樣就能形成蛋花了。 7.再次沸騰後，就可以出鍋了。 [1] [2]
五彩顆粒面
食材明細
麵粉，紅心火龍果或紫薯適量，胡蘿蔔或南瓜適量，菠菜適量。
做法步驟
1.火龍果用料理機打成泥 2.胡蘿蔔或者南瓜煮熟後打成泥 3.菠菜煮好打成泥。 4.用打好泥和面，揉好，醒一醒。 5.醒好麵團擀成薄片。 6.將薄片切成手擀麵。 7.手擀麵切碎，晾乾。
烹飪技巧
煮好食用時添加核桃油、肉鬆調味會更好。一般一歲前寶寶不要加鹽，一歲後可依據寶寶習慣喜好調味。 [3]