風琴馬鈴薯
簡介
風琴馬鈴薯是一道來自瑞典的美食，將整顆馬鈴薯切一片不切段的造型，像似鋼琴的鍵盤般，加上奶油、香料、培根、起司的多種變化食譜，是一道迷人的開胃菜，只需要一雙筷子就能完成這道食譜。
風琴馬鈴薯，是1953年由Leif Elisson 在韋姆蘭創作，在馬鈴薯上切出後薄平均的薯片，但又不把馬鈴薯切斷，利用這樣的特性讓馬鈴薯更容易熟透，而且調味料也更能深入這些空隙中，也就造就了這特別的外型了，將黃油、麵包屑和杏仁片放在馬鈴薯上面。
風琴馬鈴薯是源自瑞典的一道家常菜，切成像手風琴一般的薄片讓馬鈴薯更好入味，夾層中放入起司同烤，一口咬下奶香濃郁，只要掌握好切馬鈴薯的訣竅，就能輕鬆完成這道好吃又好看的點心！
做法
食材準備
風琴馬鈴薯所使用的材料是馬鈴薯2條，奶油3匙，培根2片，蔥花，普羅旺斯綜合香料(可使用任何香料)。[3]
料理步驟
- 將馬鈴薯放置木勺上切片，但不切斷，用熔化的油脂刷它們，並將它們放入225°C烤箱約20分鐘。
- 再次用油脂刷、撒上一些鹽和磨碎的奶酪，
- 再將馬鈴薯烤20分鐘，直到馬鈴薯變軟。
- 可使用不含牛奶的人造奶油代替奶油，用麵包屑代替奶酪。[4][5]
- 把馬鈴薯切開，然後把奶油與香料攪拌成香料奶油醬，接着取適量香料奶油醬抹在馬鈴薯的表面和夾縫中，烤箱預熱200°C，將馬鈴薯放入烤箱烤25分鐘。
- 取出夾入培根片再烤10分鐘，灑上蔥花即成。