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食鹽水食鹽的主要成分是氯化鈉，所以食鹽水主要是由氯化鈉溶液組成的。排飽和食鹽水法收集氯氣，氯氣溶於水後部分形成鹽酸，從而形成氯離子（可逆），由於氯化鈉可電離出氯離子 ，使可逆反應向逆反應方向進行，氯化氫又轉化為氯氣，若用排水法，則氯氣會溶於水中。酶中加食鹽水對酶的有催化作用。

工業用途

工業上用電解飽和NaCl溶液的方法來製取NaOH、Cl2和H2，並以它們為原料生產一系列化工產品，稱為氯鹼工業。氯鹼工業是最基本的化學工業之一，它的產品除應用於化學工業本身外，還廣泛應用於輕工業、紡織工業、冶金工業、石油化學工業以及公用事業。

實際製作：電解飽和食鹽水 (-) (+)陰極（Fe）陽極（C）NaCl === Na+ + Cl-H2O=== H+ + OH-陽極：Cl- 、OH-陰極：Na+、H+放電能力：Cl->OH-;H+>Na+陽極：2Cl- -2e === Cl2(氧化反應)陰極：2H+ + 2e == H2(還原反應)現象：兩極均產生氣體，陽極氣體有刺激性氣味，能使澱粉碘化鉀試紙變藍，兩極滴加酚酞，發現陰極區酚酞變紅。 解釋陰極：由於氫氣的產生而破壞了陰極區水的電離平衡，使氫氧根離子濃度增大，生成氫氧化鈉，所以滴加酚酞顯紅色。

總反應方程式：2NaCl + 2H2O === 2NaOH + H2 + Cl2 (陰極區)（陰極）（陽極）

設備：立式隔膜電解槽陽極：金屬鈦或石墨陰極：鐵絲網（附在一層石棉絨）陽極室 陰極室隔膜作用：氫氯混合易爆炸、氯氣與鹼發生反應。氫氧化鈉、氯化鈉的分離：加熱蒸發，析出氯化鈉晶體（重結晶）流程：溶鹽、精製、電解、提純。

生活用途

1、防止脫髮 可以防止頭髮脫落，使頭髮更厚更有光澤。

2、具有止血的功效 雖然生理鹽水可以止血，但重病患者必須選擇正規的醫院治療。

3、具有消炎殺菌的功效 用生理鹽水漱口，可以止血止痛，清熱解熱。

4、分解脂肪以及美容養顏 用溫水徹底清潔面部，可以分解脂肪。

5、保護咽喉 由於冬季氣候乾燥，易發生扁桃體炎、炎症、慢性和急性咽炎，可以用生理鹽水來緩解。

不宜食用食鹽水的人群

1、腎臟不好者 尿液會增加腎臟的負擔。腎病、腎功能不好者排尿少，過多的鹽不能排出。它積聚在人體組織中。為了達到膜兩側的平衡，水被吸收以稀釋這些鹽。因此，人體組織中的積液會導致腎病人水腫，所以腎病人不能吃鹽。 2、高血壓患者 高血壓患者不宜服用過多的鹽，高血壓的發生與血管張力、心臟內血液量和血液循環總量有關，血管高壓、大量的心跳和大量的血液會增加血壓。

3、胃不好者 我國胃病發病率很高。胃炎和胃潰瘍的原因很多。胃酸分泌過多和幽門螺桿菌感染是重要原因。人吃東西的時候，是胃刺激酸、甜、苦、熱，而胃只依靠胃粘膜分泌一層黏液塗在粘膜上保護自己。

4、妊娠期孕婦 如果孕婦吃得太咸，短期內不會影響胎兒的健康。但是，如果准媽媽在懷孕期間患上妊娠高血壓、子癇前期等疾病，那麼吃得太咸會對胎兒和孕婦的健康造成很大的危害。