香堇菜檢視原始碼討論檢視歷史
香堇菜，中藥名。為堇菜科植物香堇菜Viola odorata L.的全草。我國各大城市多有栽培，北京、天津、西安、台灣、上海、廣東等較常見。具有疏風清熱，止咳祛痰，鎮靜，止瀉之功效。用於傷風咳嗽，百日咳，癔病，失眠，腹瀉，痢疾。
香堇菜形態特性
多年生草本，無地上莖，具匍匐枝，高3-15厘米。根狀莖較粗，垂直或斜生，淡褐色，密生結節，向下生多數細根，橫向發出細長的匍匐枝，其節處生根、發葉而成新植株。葉基生；葉片圓形或腎形至寬卵狀心形，開花期葉片較小，長與寬均為1.5-2.5厘米，花後葉片漸增大，長寬可達4.5厘米，先端圓或稍尖，基部深心形，邊緣具圓鈍齒，兩面被稀疏短柔毛或近無毛。花較大，深紫色，有香味；花梗細長，被細柔毛或近無毛，中部或中部以上有2枚線形小苞片；萼片長圓形或長圓狀卵形，先端鈍圓，基部的附屬物長0.2-0.3厘米，末端圓鈍或具淺齒；花瓣邊緣波狀，上方花瓣倒卵形，側方花瓣裡面近基部有短鬚毛，下方花瓣寬倒卵形，連距長1.5-2厘米；距長2-4毫米，直或微彎曲；下方2枚雄蕊之距較粗，長約4毫米；子房被細柔毛，花柱基部細而直，向上增粗而稍扁，頂部彎曲成鈎狀短喙，喙長度與花柱直徑近相等，喙端具較細的柱頭孔。蒴果球形，密被短柔毛。
香菫菜的植株高度約十至十五公分，葉為長卵形，葉緣有圓缺刻，從葉腋抽出花梗，花頂生，上面有兩片圓瓣，下有三片花瓣，花色千變萬化，有整朵花一個顏色，或是漸層色彩，或者上瓣和下瓣分為兩色，或者花心帶有條紋，或有如貓臉變化，色彩之豐富，令人不禁讚嘆嘆造物者之神奇。[1]
香堇菜生長環境
我國各大城市多有栽培，北京、天津、西安、台灣、上海、廣東等較常見。原產歐洲；亞洲西部有野生種。[2]
香堇菜的養殖
香堇菜都是以播種的方式來繁殖，以秋至冬季為宜。種子發芽適溫約15-20℃，氣溫高於25℃會發芽不良。香菫菜的種子細小，播種後可用粗蛭石或栽培土略為覆蓋，約五至八天後發芽。大約三十天後，本葉長到三至四枚時，就可移植。
香菫菜耐寒性佳，生育溫度約10-25℃，栽培土中可先拌入好康多一號做基肥。栽培環境選擇排水、通風、日照良好場所，日照不足植株容易徒長柔弱，不易開花。生長期用花寶二號稀釋1000倍後，每七至十天施用一次作追肥，幫助植株生長。
香堇菜花期，可選用用花寶三號，或其它含有鉀肥料補充磷鉀肥，可使其花開不斷。[3]
香堇菜與三色堇的區別
一般很難分清楚香菫菜（Viola）和三色菫（Pansy）的分別，簡易的分辨是看花的大小，香菫菜的花徑約二公分至四公分；而三色菫的花小的有四公分，大的甚至到十一公分左右。還不確定怎麼分辨嗎？
香菫菜的利用很廣泛：在古歐洲時就被拿來當作香水的原料；而在押花的藝術中，也是相當受到青睞的素材。在料理上，香堇菜主要使用花的部位，將糖、花以隔層的方式放入瓶中，可作成糖漬蜜餞；用來點綴蛋糕、或作成果凍、或拌沙拉食用，更能增添不同的視覺與味覺效果；在花草茶及香精油的成分中，也可見到她的蹤跡。多彩多姿的香菫菜除了作花壇美化、組合盆栽之外，由於她的花小巧玲瓏，作成小品，擺在案邊，非常賞心悅目。