香椿芽拌豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
香椿芽拌豆腐 |
主要食材
菠菜、生花生
目錄
用料
做法
菠菜 5根
生花生 一把
白芝麻 一些
花椒 三粒
食用油 適量
醬油 少量
醋 適量
鹽 適量[1]
做法
1. 菠菜洗淨,在滾開的水裡焯一下,隨即盛出,不要焯太長時間、切成幾段備用
2. 把生花生放在盤子裡,放少許食用油,在微波爐里「中火」,分別轉3個五分鐘,每次拿出來翻一下,避免糊了,熟後備用
3. 把花椒在案板上用擀麵杖碾碎
4. 炒鍋放2毫升左右的油,少點為宜,小火,放入碾碎的花椒,和白芝麻,出香味後,馬上關火,容易糊鍋,所以手要快
5. 把菠菜,花生放在一起,倒入剛才的花椒芝麻油,醋一點,醬油一點,鹽少許,然後攪拌均勻即可