香煎玉米餅檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 來自香哈網

香煎玉米餅就是採用玉米面烘烤而成的餅狀食物，色香味俱全，有嚼勁，香酥可口。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末[1] 、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻；電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

玉米餅的營養價值

玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認的黃金食品。

原產於南美洲的秘魯。

早在七千多年前就有種植，是當地印第安人唯一的糧食作物，被視為「玉蜀黍女神「的賜物。

1942年，哥倫布發現新大陸後，將玉米視為神品，稱作「印第安種子「，傳插世界各地。

玉米傳入我國約在16世紀，當時外國人朝見中國皇帝，把玉米果穗作為貢品，國人視為「御麥「。

因玉米成熟快，產量高，耐寒能力強，且極具營養價值，所以很快成為世界性的糧食作物。

尤其近一個世紀，隨着食品科技的發展，以及人們對健康與飲食認識化不斷提高，對玉米營養方面的意義愈加重視。

美國食品協會將玉米譽為「皇冠上的珍珠「;日本將玉米視為「國寶「;中國著名營養學家于若木直言;「玉米是長壽食品，完全具有當主食的資格「;世界衛生組織(WHO)也將玉米巧稱為人類膳食結構的平衡大使。

生吃可以充飢地球為人類生存提供的三大主糧穀物：玉米、小麥、水稻中玉米豐富的營養成份是水稻、小麥無法比擬的。

玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。

玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。

能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。

玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

香煎玉米餅

健康功效

胡蘿蔔:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌

玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。」

食材用料

原圖鏈接 來自美食傑

麵粉 300克

玉米面 200克

玉米片 50克

胡蘿蔔 少許

蔥花 少許

鹽 適量

香煎玉米餅的做法一

1.麵粉 玉米面 鹽加溫水和面（口味偏重好吃）

2.放入玉米片 胡蘿蔔碎 蔥花

3.揉勻醒10分鐘

4.醒好後 把面擀成大片 刷油

5.捲起

6.分成所需等份

7.取一份擀成餅

8.餅鐺刷油

9.放入擀好的餅 餅上刷一層油

10.反面 再刷油 餅的顏色變深即熟

11.切成小塊 碼放盤中。

香煎玉米餅做法二

原圖鏈接 圖片來自香哈網

食材明細

主料

玉米面 100克

白面 30克

輔料

酵母 適量

牛奶 150ml

雞蛋 一個

配料

糖 適量

步驟

1. 將玉米面、白面混合後，放入適量酵母，依次加入糖、雞蛋、牛奶，攪拌均勻即可。
3. 鍋燒熱放少許底油，小火，加入攪拌好的麵糊，開始冒小包後翻面。
5. 煎至兩面金黃出鍋裝盤即可。

小竅門

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

使用的廚具：平底鍋