香煎蚝油豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
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香煎蚝油豆腐 這真的是我吃過最好吃的豆腐做法啦，老少皆宜。秘訣就是今天調配的醬汁，用到了太太樂的鮑汁蚝油，不僅能給豆腐全面提鮮，而且擠擠瓶裝哦，不敲不甩，一擠即得，無論是廚房新手小白還是廚房老手決戰廚房江湖時都靠它一招致勝，輕鬆搞定一道美菜。最近還聯名了功夫熊貓，真的是好吃、好用又好看的。 太太樂x功夫熊貓#決戰廚房江湖一招致勝# 活動火熱進行中，9.10-9.12期間限量一元搶購，9.10-9.30期間參與跟做並上傳美食作品，就有機會贏驚喜大禮！
香煎蚝油豆腐的用料
- 嫩豆腐200克
- 雞蛋1個
- 澱粉100克
- 大蔥50克
- 「太太樂」鮑汁蚝油25克
- 水40克
香煎蚝油豆腐的做法
- 準備好食材。
- 豆腐切成1cm厚的正方形。
- 雞蛋打散，讓豆腐塊被蛋液包裹上。
- 再裹上薄薄一層玉米澱粉，這裡煎好的豆腐就是表皮脆脆裡面嫩嫩的口感。
- 鍋里熱油，油量起碼沒過豆腐一半，這樣豆腐的四周也能煎到，口感一致，當筷子放進去周邊冒小泡泡就可以放豆腐了。
- 逐個放到鍋裡面小火煎，煎至金黃。
- 開始調醬汁，25克「太太樂」鮑汁蚝油（約擠5次）、40克的水混合。今天用到的「太太樂」鮑汁蚝油不光提練於甄選的生蚝，味道鮮美，還加入了鮑汁，豐富了味道，醇厚甜和，給這道豆腐全面提鮮，可謂是決戰廚房江湖一招致勝。
- 豆腐煎好後放入蔥段煸香。鍋中倒入調好的醬汁，中火煮至濃稠即可。
- 做油麥菜也可以用這個配比的醬汁，吃素也能品着海的味道[1]