香菇胡蘿蔔粥檢視原始碼討論檢視歷史
香菇胡蘿蔔粥是由大米，瘦肉，香菇，胡蘿蔔等食材加工製作而成的一道粥品。
食材用料
豬瘦肉 50克
大米 100克
清水 700克左右
泡發香菇 4朵
胡蘿蔔 1小段
料酒 1勺
鹽 適量
澱粉 少許
小蔥 適量
香油 少許
香菇胡蘿蔔粥的做法
- 把大米放入高壓鍋內膽中，淘洗兩遍後添入清水，滴少許香油浸泡二十分鐘。
- 豬肉切成細絲，調入料酒、少許鹽和澱粉醃製二十分鐘。
- 香菇切薄片，胡蘿蔔切丁，小蔥切蔥花。
- 把香菇、胡蘿蔔和醃製好的瘦肉放入大米中。
- 蓋上鍋蓋按煮粥鍵開始煮粥。
- 到時間了等高壓鍋泄壓後再打開鍋蓋，調適量的食用鹽、撒蔥花。；[1]
- 攪拌均勻即可。香哈網
胡蘿蔔的營養價值
第1步胡蘿蔔的營養價值概述
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。[2]
第2步胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
食用功效
- 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
- 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
- 促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
- 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。美食天下網
- 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。[3]