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香辣綠豆芽

原圖鏈接[1]

香辣綠豆芽是以綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段為原料製作而成的一道美食。

基本信息

中文名：香辣綠豆芽

主要原料：綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段

是否含防腐劑：否

適宜人群：一般人群

原料

綠豆芽300克、干紅辣椒絲、香菜段各少許。

油1大匙，醬油、醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。

做法

1、綠豆芽擇洗淨，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

特點：脆嫩鮮香。

提醒

1、綠豆芽焯水時間不宜過長。

2、炒制時須旺火速成。