香辣胡豆檢視原始碼討論檢視歷史
| 香辣胡豆 |
蠶豆，可以蒜泥的，五香的，醬香的，香辣味的，製作簡單，配酒佐粥的好菜。婆婆家送來蠶豆，說再不吃就等來年了。
我做了香辣味的讓老公帶回家去吃。用上兩隻印度鬼辣椒鍋中一下，煮出來就特別的辣啊。
家常美味
中文名香辣胡豆
食材
鮮嫩胡豆500克、青尖椒10粒、鮮紅小米辣5粒、大蒜5粒、碎米芽菜30克、火麻油3湯匙、鹽適量、醬油2湯匙
做法
1.準備所需材料；
2.芽菜沖水後擠干，青椒和紅小米辣切圈，將大蒜剁成細末，將蠶豆剝皮；
3.炒鍋燒乾後放火麻油，用小火燒熱後，將青紅椒炒出香味，單獨將辣椒盛出來；
4.加入大蒜米炒香；
5.加入芽菜炒香；
6.下入胡豆炒勻，調入醬油再炒勻；
7.注入剛好沒到胡豆的開水；
8.轉中大火燒開後，加蓋繼續燜5分鐘；
9.揭蓋收汁後，將炒過的青紅椒放入，炒勻即可食用。
小貼士
用火麻油來抄會更好，因為火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，
還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，
且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。在美味的同時，更是健康。 [1]