香酥韭菜餅檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 本圖片來源於下廚房網

香酥韭菜餅 三層香酥韭菜餅，外層酥脆，內層軟糯筋道。

用料

• 韭菜 500g
• 雞蛋 4個
• 麵粉 500g
• 十三香 5g
• 鹽 適量
• 味精，雞精 各3g

香酥韭菜餅的做法

1. 500g麵粉用涼水和成麵團
3. 雞蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一個盆中
5. 先加十三香，雞精，味精，調和油拌勻再放鹽
7. 麵團揉好分成等份的劑子，擀成同等大小薄厚一致的餅皮
9. 餅皮上面放入調好的韭菜餡在蓋上一層餅皮並把邊按緊
11. 先在平地鍋上倒入一些油然後放入韭菜餅
13. 在韭菜餅上面再鋪層韭菜然後再蓋張餅皮並把周邊按緊

小貼士

火候不要太大，第一張餅的時候油少一點