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高女婿 JuiMei FOOD，品牌的起源於創辦人為了追求心儀的韓國女孩，從室內設計跳入不熟悉的食品產業。向70幾歲糕餅經驗豐富的老師傅學習一年多時間，從麵團、配料、烘烤技巧、到開始學習種植鳳梨，了解土壤結構，並且捲起褲管親自下田找尋最適合高女婿鳳梨酥的鳳梨。選定嘉義大林栽種的金鑽17號鳳梨，這裡是亞熱帶氣候，非常適合鳳梨生長。不過最重要的一點是選中的這塊鳳梨田因主要供應外銷，因為對噴藥施肥有一定的要求跟禁止防護。[1]。
來自不同國家的男孩女孩，在韓國相識、相遇，在台灣相戀、相惜。韓國女孩為台灣男孩放棄成為頂尖芭蕾舞者，台灣男孩為韓國女孩親自拜師學藝做鳳梨酥。花了一年多的時間，男孩終於得到七十多歲老師傅的經驗傳承，接著又花了半年的時間，背著數千顆鳳梨酥在韓國街頭免費發放試吃調整口味，用自己的雙腳一步一腳印從國際走回台灣。
品牌堅持與特色
「訴求消費者及環境的健康」- 高女婿
我們看中的是他們對於土地環保的重視，符合我們當初創立高女婿的理念 —「訴求消費者及環境的健康」希望這個品牌的精神與食安的堅持，不僅在台灣傳承下去，更希望能發揚到世界各地！[2]。
從國外紅回台灣，以鳳梨酥起家的「高女婿」，原本只在網路上販售，受到韓國電視節目《花樣爺爺》以及香港美食平台「飲食男女」報導之後大爆紅，沒想到大家慕名而來，千里迢迢跑到台灣之後卻發現根本找不到店面，才促成了高女婿台灣總店的誕生。
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又到了一年一度的中秋節，月圓人團圓的時刻當然少不了各種月餅的陪伴啦！無論是送禮還是自己吃，每年這個時候各家名店門口總是大排長龍，如果你跟小編一樣是懶鬼的話，就來看看今天整理的八大月餅名店，包含小潘、佳德、犁記和吳寶春，通通不用出門就直接送到家！[3]。
鳳梨酥幾乎可以說是台灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己吃、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！小小一個吃起來酸酸甜甜、香氣十足，總能抓住大家的味蕾～最近中秋節又快到了，如果你還在煩惱過年過節要送什麼禮盒，不妨來看看ShopBack推薦的全台鳳梨酥推薦清單吧！喜歡偏酸的、偏甜的，或是特殊創意款的鳳梨酥通通有。[4]。
起源於一段浪漫的異國戀曲，並且從韓國、美國紅回台灣，由於內餡使用嘉義金鑽17號無毒產銷鳳梨，並以歐洲頂級規格發酵無水奶油、堅持純手工製作，不僅獲得法國藍帶騎士美食勳章，也是台灣第一個賣進美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌。[5]。
16歲那年，高吉良結識竹聯幫大老陳功，被收為義子並成為其得力助手。不同於道上兄弟喋血街頭，高吉良是隱身幕後的文將，且在陳功的要求下，平日仍在連鎖餐飲集團上班，直到陳功過世後才退出幫派，因為韓國籍的妻子愛吃鳳梨酥，高吉良決定為愛創業。他拜老師傅為師，從烘焙界的門外漢，到單月熱賣4千盒鳳梨酥，還登上韓國熱門綜藝節目《花樣爺爺》。[6]。
鳳梨是台灣享譽國際的傳統糕點，更是逢年過節大家最喜歡贈送親朋好友的最佳伴手禮，以下這七間超人氣鳳梨酥老店更是常常大大排長龍，有錢都買不到，其他如蛋黃酥、綠豆椪都是傳統台灣人喜歡送禮的伴手禮選擇，不提早買絕對買不到。[7]。
華人送禮習俗由來已久，「鳳梨酥」更是國民外交首選，一顆金磚小兵立大功，不僅讓高女婿鳳梨酥老闆高吉良（Alan）娶回韓國美嬌娘，外銷韓國、香港、日本及歐美等國，更登上韓國綜藝節目《花漾爺爺》紅回台灣，奈好景不常，疫情衝擊連續3個月零收入，唯有胼手胝足一起打拚的老婆，相知相挺成為他撐下去動力。[8]。
在松山文創園區外繞了一圈，終於在一條曲折的小巷巷底找到「高女婿」，黃澄澄的招牌上畫著一顆鳳梨。走進店裡，高吉良正將奶油揉進麵粉，空氣中飄著一股甜甜的奶香，「光是奶油拌麵粉這個動作，我學了3個月，麵粉也不知道丟了幾包。以前就是我跟我太太2個人、4隻手在家裡這樣做。」[9]。
反式脂肪知多少
只要聽到食物裡有反式脂肪，一般人的反應大部分都是：「不健康！」﹅「會變胖！」﹅「好可怕！」等等負面評價！別緊張～其實食物中含有的反式脂肪，還分成了「天然存在」和「人工產生」兩大類，他們雖然同為反式脂肪一族，但對人體的作用可是有天壤之別呢！[10]。
鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」、「旺來」之意，所以在現代臺灣婚禮習俗中，也被廣為應用，深受民眾的喜愛，因此每當逢年過節時，國人總是希望與家人及親友好友一同過節，在台灣，所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一，總是少不了「鳳梨酥」這個熱門的選項。[11]。
一般消費者可能會有疑問，明明很多甜食包裝上的反式脂肪標示為0阿！但卻未注意包裝上有著反式脂肪的別名，例如：氫化植物油、植物性乳瑪琳、人造奶油、植物性乳化油、精製植物油。由於反式脂肪可提高植物油的穩定性和可塑性，所以在油炸食物、烘焙食品時，常被使用….[12]。
氫化過程會改變脂肪酸的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），如果將脂肪酸完全氫化並無反式與順式脂肪酸差異， 但不完全氫化時，部份的脂肪酸結構會變成反式結構，產生反式脂肪。 由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，此類部分氫化植物油被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。
- 血液中人工反式脂肪含量提高失智機率
- 體內發炎影響認知 反式脂肪是元兇之一
參考文獻
- ↑ 高女婿 關於我們 原文連結
- ↑ 高女婿 品牌的堅持 原文連結
- ↑ 網路就可買「8大月餅名店」集合！. YAHOO. 2020-09-09 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 全台美味鳳梨酥懶人包 不藏私大公開. SmarterWay. 2020-05-27 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 無線生活誌 賣進美國米其林餐廳的鳳梨酥！ 原文連結
- ↑ 鏡周刊 逆向賣出愛情味！ 原文連結
- ↑ LINE TODAY 七大鳳梨酥排隊名店 原文連結
- ↑ 仁川→釜山苦行13天暴紅回台. 蘋果日報. 2020-08-22 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 不當兄弟改玩麵粉. 鏡周刊. 2020-06-26 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 起士公爵 弄清楚來源，會發現你一直在誤解它！ 原文連結
- ↑ 佳德鳳梨酥當天下單現做送出關. iCarry. 2017-04-18 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Heho健康 無所不在的人工反式脂肪！ 原文連結
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