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高山娃娃菜

來自網絡的圖片

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統一)，又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國)引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。

外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的"仿真微縮版"，故可能因此被稱為娃娃菜。

高山娃娃菜的做法

材料娃娃菜400克，大蒜100克做法1.將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧，有機會試着做一次，千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜^_^。

材料娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，薑絲適量，蔥花適量做法1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；3.高湯燒開，放薑絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～

高山娃娃菜的做法小訣竅1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應該都可以，如果沒有就用白水和雞精調，不過口感上會差很多； 2.對娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替