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高岡屋，品牌成立於1980年。其經營最大理念，乃在於落實大眾利益於企業經營。且理念所及，更以積極造福人類健康之福祉，專業生產與開發一系列海苔食品，讓企業發展不斷樹立國內外海苔食品最專業的精神與價值，並陸續推出海苔以及海苔以外，更多元且高品質天然食品，以自動化生產管理設備進行備料，倡導符合現代人養生與健康的最佳選擇。

三十年前率先提倡健康素食概念，融合了現今倡導減碳排放、保護地球環境之新穎理念，發展具天然、健康及素食系列之食品，提供消費者最佳選擇，目前品牌主要產品為海苔食品。未來，高岡屋將持續品牌理念，結合環保、健康及素食的專業概念，創造消費者健康利益為前提的高岡屋：。

品牌堅持與特色

『 好久不見! 高岡屋海苔 』- 高岡屋

高岡屋品牌致力於積極發展具健康價值之食品。由於海苔具有高蛋白、低脂肪、礦物質、維他命等豐富成分，非常適合國人日常食用。因此高岡屋品牌三十年前即與日本大廠進行專業技術合作，引進當時最先進的生產機器設備，並獨立研發以素食為配方的海苔產品引入台灣市場，如今科學證實，海苔確實含十多種有益人體吸收之微量元素，可均衡日常飲食之不足，故有"最天然的維他命"的美譽。

多年來，高岡屋健康素食概念廣受歡迎，與引起的品牌高度熱潮，使得高岡屋幾乎是海苔產品之代名詞，而高岡屋的廣告「好久不見，送你高岡屋！」更成為台灣家喻戶曉的廣告名言，歷久不衰至今依然廣為大眾所津津樂道。。

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高岡屋 商品 原圖鍵結

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即將來到2021年春節，現在開始可就要好好準備超特別的牛年紅包袋和春聯，同時也不能少了過年走春伴手禮，不論是送給親戚、廠商客戶還是好友，也一定要選擇好看又好吃，重點是氣派還不失面子的人氣禮盒才行！現在COSMO Angel就為大家介紹11間人氣名店新春伴手禮，讓妳過年送禮完全不用煩惱，看完立刻就下訂！。

高岡屋家族企業的父子爭權糾紛，即使還沒落幕，今天位於屏東的工廠還是恢復生產線，正常營運，也是員工最希望看到的結果，但在10日深夜，董事長夫人率人包圍工廠，爆發衝突後，工廠現在加派了保全駐守，進出廠還得檢查識別證，讓復工日多了幾分緊張的氣氛。。

高岡屋品牌超過30年歷史，不過海外陸續看的到第二代新品牌橘平屋，緊接著分家風波隨即浮上檯面，接著高岡屋海苔就此消失，反倒是橘平屋從海外進軍台灣，似乎也是要給父親一個下馬威。不過，舊品牌老味道，第二代怎麼可能放棄！過去的高岡屋是紅色LOGO，而橘平屋選擇橘色，高岡屋是紅色海浪線條，橘平屋一樣有海浪，但顏色也改成橘色，父子大戰，拉長戰線成了商業大戰，無論誰勝誰負，恐怕剪不斷的還是那份血緣親情。。

知名海苔「高岡屋」經營糾紛，讓父子鬧翻對簿公堂，甚至各自找來馬總統和蕭前副總統的親戚助陣，不過由兒子自創的品牌「橘平屋」，日前被智慧財產法院判決，商標移轉無效，兒子必須將商標還給父親，高岡屋第二代楊智欽表明，不服判決一定上訴。高岡屋經營糾紛，創辦人楊德勝，找來馬總統堂舅秦厚敬，擔任新的經營團隊董事，至於把商標轉移給高岡屋第二代的前海揚董事長蕭萬德，則是蕭萬長弟弟，可說父子倆都找來強力後援。。

老字號高岡屋海苔廣告多走溫馨路線，當中的「好久不見」台詞讓人印象深刻，但橘平屋的廣告，走的卻是創新路線，兩者廣告感受差很大。而除了廣告風格大不同外，老爸和兒子也是鬥不停。經營權之爭還沒結束，現在又有商標問題，負責生產橘平屋海苔的橘平公司說，他們是無辜的第三者，商標使用權沒問題，取得過程也合法，但卻因高岡屋海苔的父子之爭影響到品牌形象。。

「好久不見」為高岡屋的經典台詞，但在電視上已很久沒聽見了！由父母派所推選的人馬重新取回主導權，高岡屋創辦人首度出面接受專訪，楊陳玉葉沈痛的表示，官司雖然告一段落，但是對於撕裂的母子情，卻是心中永遠的煎熬與痛苦。雖然又可以聽見熟悉的高岡屋台詞「好久不見」，但楊陳玉葉最想聽到的是兒子能對她說一聲「好久不見」。。

反式脂肪知多少

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一般消費者可能會有疑問，明明很多甜食包裝上的反式脂肪標示為0阿！但卻未注意包裝上有著反式脂肪的別名，例如：氫化植物油、植物性乳瑪琳、人造奶油、植物性乳化油、精製植物油。由於反式脂肪可提高植物油的穩定性和可塑性，所以在油炸食物、烘焙食品時，常被使用….。

氫化過程會改變脂肪酸的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），如果將脂肪酸完全氫化並無反式與順式脂肪酸差異， 但不完全氫化時，部份的脂肪酸結構會變成反式結構，產生反式脂肪。 由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，此類部分氫化植物油被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

反式脂肪的來源？

a.天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸，並存在於反芻動物的脂肪和乳汁裡頭，例如全脂牛奶、奶油等。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸（CLA），並不具健康的負面效應。

b.高溫精製過程產生：油脂精製過程中，經過脫色、脫臭等高溫製程，容易產生反式脂肪，增加比例如下表：

c.部分氫化過程產生：氫化為油脂加工之重要的步驟。其目的為使油脂中不飽和脂肪酸加氫轉化為飽和脂肪酸。氫化過程會改變脂肪酸的分子結構而增加飽和度，使油脂熔點提高，碘價降低，使油脂更耐高溫、穩定性增加。並依氫化之程度，分為完全氫化及部分氫化。完全氫化係指油脂中不飽和脂肪酸全部轉化為飽和脂肪酸，依食用氫化油衛生標準草案中暫定碘價≦4者稱之，得使用於食品中；部分氫化係指油脂中不飽和脂肪酸只有部分轉化為飽和脂肪酸，其中一部份的不飽和脂肪酸變為反式脂肪，含量依油脂種類、部分氫化之程度及加工技術而異。依食用氫化油衛生標準草案擬訂三年後不得使用於食品中。

參考文獻

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