魔芋茄汁肉片檢視原始碼討論檢視歷史
| 清燉獅子頭 |
魔芋茄汁肉片是一道菜，製作原料主要有魔芋糕、鮮瘦豬肉、西紅柿醬。
中文名魔芋茄汁肉片主要食材魔芋糕，鮮瘦豬肉
配 料西紅柿醬
調 料油，白糖，鹽
材料
魔芋糕200克，鮮瘦豬肉60克切片，西紅柿醬及油、白糖、鹽適量。
做法
鮮肉片在團粉液中浸泡後過油炒半熟加魔芋糕（切絲）煮炒加佐料，出鍋時澆西紅柿醬攪拌。
將豬肥瘦肉洗淨，切成片，加入澱粉、精鹽碼味上漿；泡姜、蒜分別切成指甲片：泡紅辣椒、蔥分別切成馬耳朵形狀備用
步驟
將魔芋切成厚片，入沸水鍋內煮約2分鐘，撈出放入沸水盆內，浸泡20分鐘，撈出瀝水（臨烹調時）待用
鍋中放油燒熱，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
鍋中入鮮湯，加入醬油、胡椒粉、精鹽，放入魔芋燒沸至入味，
用澱粉勾芡，待芡汁濃稠時放入蔥段，起鍋裝盤即可[1]