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| 鯰魚 |
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中文學名 鯰魚 界 動物界 門 脊椎動物亞門 綱 硬骨魚綱 目 鯰形目 別稱 鬍子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚 門 脊椎動物門 拉丁學名 Silurus asotus 亞綱 幅鰭亞綱 |
鯰魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。鯰形目除了電鯰科以外，其他種類在背鰭及胸鰭都有硬棘，有些含劇毒。
生活習性
都棲息在熱帶淡水中，也有一些棲息在海水中。鯰魚的頭部較寬大，口四周有幾根敏感的長觸鬚，有點象貓的鬍鬚，須上有許多味蕾，用來在昏暗的水中覓食。生活在海水中的鯰魚有一種叫做海鯰。它們身上有着美麗的條紋。它們常常成群地在海底遊蕩。海鯰的胸鰭上有尖銳的毒刺，蜇人後，人會感到全身疼痛，而且傷口很久才能痊癒。昆士蘭鯰魚是一種社會性的魚類。它們常常成群地徘徊在珊瑚礁和岩岸邊。大多數時間裡，他們都隱藏在珊瑚礁中，守株待兔。一旦，獵物從它們的家門口路過，它們就會迅速出擊，捉住獵物。昆士蘭鯰魚是一種變性動物。當昆士蘭鯰魚初生的時候，所有的幼魚都是雄性的。隨着時間的推移，成年後的鯰魚就逐漸變成雌性了。一群鯰魚會在同一時間產卵，而水流會使卵逐漸分散均勻。鯰魚的卵會附在一些浮游生物的身上四處流浪。從卵中孵化出來的幼魚，經過一段時間就會在珊瑚礁的洞穴中自立門戶。
鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。在中國南方沿海地區有一種鯰魚，專門誘捕岸上的老鼠。這種鯰魚白天休息，夜間四處覓食。當它游近岸邊，便將尾巴露出水面，一動不動地靠在岸邊，發出陣陣腥味引誘夜間外出覓食的老鼠。狡猾的老鼠見到浮在水面上的魚尾巴，並不立即咬食，而是先用前爪去撥動幾下，此時鯰魚仍然一動不動，讓老鼠誤認為是死魚。老鼠見鯰魚不動，真的以為是死魚，便放心大膽地張口咬住鯰魚尾巴，使勁往岸上拖。這個時候，鯰魚見老鼠已上了圈套，便使出全身力氣，尾巴一擺，將老鼠拖入水中，老鼠雖識水性，可以與鯰魚在水中較量，但無奈力氣不如鯰魚，在水裡也缺少鯰魚那種長時間潛入水中的優勢，一場生死大搏鬥的結果是鯰魚占上風。此時，鯰魚充分發揮它在水中的優勢，用鋸齒樣的牙齒咬住老鼠往水下拖，老鼠在水下不能換氣，掙扎一陣後便活活淹死，成為鯰魚的美食。
主要熱量
熱量(大卡)146.00 碳水化合物(克)3.10 脂肪(克)8.00 蛋白質(克)15.40 纖維素(克)一 維生素A(微克)8.00 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)0.09 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.05 核黃素(毫克)0.11 煙酸(毫克)4.30 膽固醇(毫克)53.00 鎂(毫克)20.00 鈣(毫克)18.00 鐵(毫克)0.60 鋅(毫克)0.86 銅(毫克)0.04 錳(毫克)0.02 鉀(毫克)78.00 磷(毫克)129.00 鈉(毫克)45.50 硒(微克)34.20
適宜人群
懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女適宜食用。
高血壓，冠心病，動脈硬化，高脂血症，甲狀腺疾病，泌尿系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，外科疾病，皮膚性病的人適宜食用。
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人適宜食用。
鯰魚的功效
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。《食經》：主虛損不足，令人皮膚肥美。[1]