鮮椰汁蛋糕是由糯米粉等主要食材做成的一道菜品，屬於甜品。
中文名鮮椰汁蛋糕
口 味鮮美可口主要食材糯米粉
輔 料雞蛋
鮮椰汁蛋糕製作
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃的功效。
材料及份量
糯米粉250克，
雞蛋300克,
調味料
椰子水250克，
白砂糖300克,
植物油30克，
製法
1.糕盆掃油待用；糯米粉篩勻待用。
2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖後，再加鮮椰子汁打勻。
3.逐少加入糯米粉，打成糊狀，到入糕盆內，
用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鐘，待熟，冷卻後切件，沾蛋汁煎至微黃即成。[1]
參考資料