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| 鮮榨橙汁 |
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鮮榨橙汁是以鮮橙子為原料經過榨汁機壓榨得到的果汁飲料，比較新鮮，是一款含有豐富維生素C的營養飲品，可經過冷凍的方法飲用或直接飲用。
鮮榨橙汁味道酸甜可口，成人和兒童均可飲用。但是有一些不一定是鮮榨，可能還會導致癌症等疾病，所以一定要注意。
基本信息
中文名； 鮮榨橙汁
類型； 果汁飲料
口味； 味道酸甜可口
功效； 預防敗血症
挑橙子； 母橙子，也就是橙子的臍是母的
菜品特色； 酸酸甜甜
做法
製作材料 新鮮橙、開水、冰糖、檸檬、冰塊、榨汁機、容器，筷子等。
橙子營養分析
1、 橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂;
2、研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能,橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送低密度脂蛋白(LDL)到體外;3、經常食用橙子對預防膽囊疾病有效;
4、 橙子發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，但僅有助於女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。
橙子切法
錯誤方法:
如果我們將刀順着橙子的頭部和尾部對半切開，再繼續切上一刀。切好的橙子中間，有一條白色的硬芯兒，很影響口感。
建議方法:
1)橙子的頭部和尾部橫向擺放，從中間切下一刀。
2)然後再對半切開。
(建議按照這個方法:半個橙子，切4瓣，一個橙子，切8瓣，吃起來會比較方便些)
3)這樣切出來的橙子，中間沒有白色的硬芯。
4)用手輕輕掰開，可以自然的分成幾個小瓣
挑橙子
挑選好橙子的方法:
母橙子，也就是橙子的臍是母的(是一個凹進去的圓)製作方法其實有很多種，下面想大家推薦三種比較簡單的方法:
方法一
1、取新鮮橙子2個，冰糖粉10克，檸檬1/4個;如有需要，可以加2/4冰塊即可達到冰鎮效果;
2、將鮮橙子、檸檬洗淨，橫切成兩半，放在擠果汁器上分別壓出橙汁、檸檬汁;
3、橙汁中加入2-3倍溫開水，放入檸檬汁、冰糖粉，用筷子調勻即可。
方法二
1、取新鮮橙子兩個，蘋果一個，注重新鮮。純淨水400-500ml，需冰鎮半個小時 ;
2、準備好後依次往攪拌杯內放入切成塊狀(2厘米見方)的水果;
3、倒入純淨水，水沒過果塊為宜。攪拌30秒左右(果塊粉碎徹底)即可;
4、最後在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入攪拌好的果汁。
方法三
1、取2個甜橙，洗淨切塊;
2、另取1個甜橙，用小勺輕輕取出果肉;
3、切塊的甜橙，出去果皮，倒入料理機內打成果汁;
4、將橙汁倒入水杯，加入適量涼白開或溫水;
5、將果粒倒入果汁中攪勻即可;
6、夏天時加入冰塊更爽口。
鮮榨橙汁弊端鮮榨橙汁不能放久
科學實驗已證實，榨取後的橙汁一旦放置半小時以上，其中原有的營養成分會急劇衰減乃至消退，放半小時已經是極限了。因為它確實是一個很不穩定的營養素--別的營養素多在加熱過程中流失，維他命C只需接觸空氣已經流失破壞。值得注意的是，維他命C流失可不是鮮榨橙汁獨有的問題，包裝橙汁的維他命C多為添加物，包裝後隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過，只要盒蓋一開，散失營養的過程便開始，所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰箱裡慢慢喝，最後喝下肚裡的，可能只是糖水而已。
材料和要點:
新鮮橙子兩個，新鮮蘋果一個，注重新鮮。
純淨水400-500ml，需冰鎮 。
準備好後依次往攪拌杯內放入切成塊狀(2厘米見方)的水果，接着倒入冰鎮純淨水，水沒過果塊為宜。
攪拌三十秒左右即可。
最後在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入攪拌好的果汁。
原因
原料浪費 喝橙汁不如吃橙子。營養師不會建議市民不喝橙汁，因為對於那些不願動手吃水果的人而言，橙汁多多少少能補充維C，不過得留意儘早喝完，而且購買包裝橙汁時，最好選取些沒有添加糖分的橙汁。
如果比較橙子和橙汁，最好當然選前者。因為一個橙子含有68毫克維C、26微毫克葉酸(維他命B雜)、17克果糖和3.6克纖維素。只需一個，維C已足夠一個人每日所需。維C和葉酸都在果肉中存在，而且溶於水，基本上喝橙汁就能照單全收。吃橙子和喝橙汁最大的分別在於纖維素，以兩個橙子榨成一杯橙汁計算，纖維最後所剩無幾，只有1至2克。榨汁後把橙渣扔掉，實在太暴殄天物。
糖分過高
不少飲用者因嫌有些橙子的口味較酸，往往喜歡在榨好的橙汁里加糖。專家指出，給橙汁加糖的做法極不科學，因為加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分比汽水還多，多喝不宜。 即使不添加糖，一杯鮮橙汁的糖份仍然可以高於汽水。以兩個橙榨成橙汁計算，一杯鮮橙汁的糖份已經高達34克糖，等於放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異--橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體內吸收的速詳細較慢，提升血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對於糖尿病人而言還是較理想。不過，由於果糖和蔗糖的熱量相同，所以最好還是限制攝取。
營養價值
預防壞血病
橙子榨成汁後，外出攜帶方便而且解渴，其實橙汁的作用並不僅僅是止渴，常喝橙汁不但能防病，還能潔膚新鮮的橙汁還具有美容養顏的作用。而且，因為柳橙中有豐富的維生素C，補充人體每天所需，所以人們喝橙汁還可以補充維C，來預防壞血病。同時還能補充能量。橙子的維生素C極高。
防尿路感染
開車族們總是不敢多喝水，就怕內急難耐。不過，如此之舉雖能避免內急困擾，但時間久了，會引起尿路感染，尤其是女性開車族。
開車族們不防在車裡常備橙汁。酸性較強的果汁飲料能夠降低尿道中細菌的數量，尿路感染的發生幾率大大降低。橙汁中的維生素C也能提高尿液的酸度，使各種誘發尿道感染 的細菌不易生存。除了橙汁，檸檬茶、獼猴桃汁都可以在車裡常備，這些飲料所含的成分也可以預防尿路感染的發生。
補充體力
運動後飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，加點適當鹽飲用，效果更是明顯。
清潔皮膚
用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘後用清水洗淨，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚後儘量避免陽光曝曬。
降低患心臟病的概率
每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送"壞"的低密度脂蛋白(LDL)到體外。有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補充些維生素C，不過卻有一種說法是，放久了的橙汁對身體沒有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實如何呢? 意大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會灰飛煙滅;要是這杯"過氣"橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，營養成分很低。
橙汁汽水的營養成分列表
(每100克中含)
成分名稱 含量
可食部 100
水分(克) 94.9
能量(千卡) 20
能量(千焦) 84
碳水化合物(克) 5.1
維生素A(毫克) 10
胡蘿蔔素(毫克) 60
核黃素(毫克) 0.02
鈣(毫克) 10
鉀(毫克) 3
鈉(毫克) 8.1
鎂(毫克) 2
鐵(毫克) 0.1
鋅(毫克) 0.02
銅(毫克) 0.08[1]