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鮮百合蕹菜雞蛋湯

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鮮百合蕹菜雞蛋湯，蕹菜又名通心菜，生於濕地或水田，是南方尤為兩廣的特產蔬菜。

它富含的纖維素和木質素、果膠可促進腸道蠕動，增強排便功能及清除體內有毒物質，

對防便秘和減少腸道癌變有一定的作用。其維生素含量還高於大白菜。

中文名鮮百合蕹菜雞蛋湯

又 名通心菜

材 料蕹菜300克、鮮百合100克、

功 效清熱解毒、涼血止血

材料及烹製

蕹菜300克、鮮百合100克、雞蛋2個、生薑3片。

各物分別洗淨，蕹菜切段；雞蛋去殼攪散為蛋液。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，

滾沸後下蕹菜、鮮百合，滾至剛熟時徐徐下蛋液，片刻下鹽、油便可。為3～4人用。

功效

中醫認為它有清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利濕止帶的功效。以它配伍潤肺滋潤的鮮百合滾雞蛋為湯，

有清心寧神、潤腸通便的功效，在秋熱時做家庭素湯，亦對心煩失眠、便秘等有輔助治療作用。